רולדה מגולגלת שוקולד או וניל - קיטו ופליאו בקלות

עוגה שאני אוהבת מאז שאני ילדה ואספתי מתכון שלה עם השנים שהיה נראה לי שמוכר לכולם אבל באינסטגרם כל הזמן מבקשים ממני בפרטי אז החלטתי להעלות על הכתב 😊

לבצק

4 ביצים

2 כפות שטוחות קקאו (לגרסא ללא קקאו רדו לסוף הפוסט)

2 כפות ממתיק

למילוי

מיכל קצפת 38% ומעלה

קופסא של מסקרפונה 40% ללא תוספות

2-3 כפות ממתיק

כתבתי ממתיק כי לכל תזונה מתאים משהו אחר, לקיטו השתמשו באריטרותול או אליולוז. לפליאו ממליצה בחום על מייפל ולכל השאר סתם סוכר.

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב. 
בנפרד מערבבים את החלמונים עם הממתיק ו2 כפות הקקאו. 
מקפלים לתוך תערובת החלבונים את החלמונים ומשטחים על תבנית מרובעת או מלבנית. 
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 10 דקות.

מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ומגלגלים לתוך נייר האפיה (לא לחכות יותר מידי כי אחרי קירור מלא העוגה לא תתגלגל) ומכניסים למקרר.

למילוי מקציפים יחד את הקצפת, מסקרפונה ו2 כפות ממתיק, טועמים קצת אחרי ההתחלה כדי לדעת אם רוצים עוד ממתיק ומקציפים לקצפת יציבה.

מוציאים את הגלילה, פורסים ומורחים את כל התערובת, מגלגלת חזרה ומחזירים למקרר עד לאכילה. בשלב הגלגול אפשר ורצוי לישר קצוות כדי לוודא שיצא מוצלח 😛

אפשר לקשט מעל בשברי אגוזים או גירודי שוקולד אבל לא חובה.

זה כל הסיפור 😊

גרסה ללא קקאו

באחת הקבוצות נשאלתי מה יעשה מי שלא אוכל קקאו ו/או רגיש.
אז החלטתי לעשות ניסוי בלי קקאו שגם מוריד את הערך הפחממתי משמעותית 
ההבדל ברכיבים הוא מאוד קטן ובכל זאת אני מעלה כאן את המתכון במלואו עם השינויים שגם מופיעים באפיה.

לבצק
4 ביצים
כפית תמצית וניל
2 כפות ממתיק

למילוי (אין הבדל)
מיכל קצפת 38% ומעלה
קופסא של מסקרפונה 40% ללא תוספות
2-3 כפות ממתיק

חמאה לשימון התבנית

כתבתי ממתיק כי לכל תזונה מתאים משהו אחר, לקיטו השתמשו באריטרותול או אליולוז. לפליאו ממליצה בחום על מייפל ולכל השאר סתם סוכר.

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב.
לחוד מערבבים (אבל לא יותר מידי) את החלמונים עם הממתיק ותמצית הוניל.
מקפלים לתוך תערובת החלבונים את החלמונים ומשטחים על נייר אפיה ששימנתם היטב עם חמאה בתבנית מרובעת או מלבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 5 דקות ולאחר מכן מורידים ל-150 מעלות לעוד 5 דקות.

מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ומגלגלים לתוך נייר האפיה (לא לחכות יותר מידי כי אחרי קירור מלא העוגה לא תתגלגל) ומכניסים למקרר.

למילוי מקציפים יחד את הקצפת, מסקרפונה ו2 כפות ממתיק, טועמים קצת אחרי ההתחלה כדי לדעת אם רוצים עוד ממתיק ומקציפים לקצפת יציבה.

לאחר קירור ולפניי מילוי מורידים בעדינות את נייר האפיה.

מוציאים את הגלילה, פורסים ומורחים את כל התערובת, מגלגלת חזרה ומחזירים למקרר עד לאכילה. בשלב הגלגול אפשר לישר קצוות כדי לוודא שיצא מוצלח 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות חמאה ירוקות - קיטו/פליאו

איך הגעתי לעוגיות חמאה ירוקות? אני פשוט לא אוהבת קוקוס :-) בכל סוגי עוגיות החמאה שנתקלתי עד היום מוסיפים מעט קמח קוקוס לבלילה כדי ליבש/למצק אותה ואילו אני אחרי הניסוי הראשון הבנתי שלמרות שמדובר בשתי כפות של קמח קוקוס אני לא מסוגלת לאכול אותם (לא נשארה עוגיה) חשבתי על פתרון אחר לקמח יבש - אבקת גרעיני דלעת.

רכיבים:

130 ג' חמאה בטמפרטורה החדר או שעברה ריכוך במיקרו 

שליש כוס ממתיק - לקיטו אריתרוטול ולפליאו מייפל 

כוס ושלושת רבעי קמח שקדים 

2 כפות קמח גרעיני דלעת או קמח קוקוס 

כפית תמצית וניל 

חצי כפית מלח הימלאיה (או כל מלח)

לערבב יחד עד למיזוג את החמאה והממתיק, להוסיף את המלח ותמצית הוניל. אל התערובת מוסיפים את קמח השקדים וקמח גרעיני הדלעת ומערבבים.

התערובת שלי יוצאת ירקרקה וטעימה במיוחד, היא מזכירה מרציפן ירוק ואני בטוחה שאם תכניסו למקרר ותפרסו תקבלו מרציפנים :-) 

אני לוקחת בעזרת 2 כפות ומשטחת על התבנית, מקבלים בסביבות 15-16 עוגיות מהכמות הזו. 

מחממים תנור על טורבו 170 מעלות ומכניסים ל-11 דקות, חשוב מאוד להשגיח כי קמח השקדים הוא מוצר עדין שדורש זאת.

תאחסנו במיכל אטום במקרר וגם אחרי שבוע העוגיות נותרו פריכות :-) 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

חייבים משהו מתוק לחג כדי שלא נשתגע, עוגיות שוקולד צ'יפס פקאן רכות וטעימות :-)

בלי יותר מידי סיפורים הינה המתכון

רכיבים:
75 ג' אריתריטול או שליש כוס מייפל (שליש כוס אריתריטול)
100 ג' חמאה
רבע כפית מלח

כפית תמצית וניל נקי
הביצה גדולה
כפית אבקת אפיה
170 ג' קמח שקדים (קצת פחות וכוס וחצי)
60 ג' שוקולד מריר קצוץ
40 ג' פקאנים קצוצים
אני הכנתי 12 עוגיות גדולות אבל אתם יכולים גם 24 בכייף :-)

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את החמאה אבל דואגים שלא תרתח במיקרו, מוסיפים את הממתיק ומערבבים עד לחיבור. מוסיפים את הוניל והביצה ומערבבים עד כחצי דקה עד שמתאחד.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה עד שמגיעים למרקם בצק פריך. מוסיפים את השוקולד והפקאנים ומערבבים.
מכניסים לתנור ל-15-20 דקות ומשגיחים שלא ישרפו.
לא טועמים את העוגיות בערך 20-30 דקות כדי שיתמצקו וזהו.

שיהיה לנו חג מתוק ושמח!

המתכון הוא פליאו בגרסת המייפל וקיטו בגרסת האריתריטול, ללא גלוטן ולגרסת הפרווה ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס.

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות שקדים טעימות וקלות להכנה

גיליתי שאני לא אוהבת לקרוא פוסטים עם הקדמות ארוכות אז בלי יותר מידי כתיבה :-)  עוגיות שמובססות על פרוסות שקדים ולא יותר מידי רכיבים.

רכיבים:

400 ג' שקדים פרוסים
2 חלבונים מדיום
3-4 כפות מייפל
כפית תמצית וניל

מערבבים את הרטובים עד לאיחוד ומוסיפים את השקדים הפרוסים, מערבבים עד לכיסוי של פרוסות השקדים.
מסדרים בתבנית בעזרת כפית גדושה (גיליתי שזו כמות מושלמת) ומכניסים לתנור שחומם מראש על 160 טורבו ל-20 דקות וזהו ☺️

בהברקה של רגע גירדתי מעל שוקולד מריר 85% וזה ממש מוצלח 😘

העוגיות שרדו ארבעה ימים בקופסא אטומה תוך שמירה על הפריכות והטעם המוצלח שלהם. 

בתיאבון, 
אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

בסופ"ש הקרוב: בזאר 'מתלבשות על זה' למען נפגעות ונפגעי תקיפה מינית

הגיע זמן הבזאר - "מתלבשות על זה" 2018

21-22.12.2018, ביתן 11, גני התערוכה ת"א

בזאר "מתלבשות על זה" יתקיים זו השנה ה-16. בהשתתפות כ-700 מעצבות ומעצבים, רשתות ויצרנים  ישראלים שנרתמו למאמץ ותרמו למעלה מ-40,000 פרטי לבוש, הנעלה, תכשיטים ופריטים בעיצובם.  

בימים האלו, יותר ויותר נשים וגברים פונים למרכזי הסיוע. גל המחאה #לא_התלוננתי, החשיפה האינטנסיבית של סיפורי פגיעה מינית בתקשורת, השיח הסוער ברשתות החברתיות והתגובות הקשות כלפי נפגעות ונפגעים שהשמיעו את קולן וקולם - הביאו בתקופה האחרונה לעלייה חדה של כ-50% במספר הפניות למרכז, ושל 100%(!) בפניות לקו הסיוע הארצי לגברים, הפועל במרכז סיוע ת"א. 

כדי לעמוד בביקוש הגובר, חייב המרכז להרחיב את פעילותו במטרה להעניק את המענה המיטבי לפונות ולפונים, כפי שעושה המרכז ב-40 השנים האחרונות. 

כדי להגדיל את סל המענים – לקיים פגישות סיוע תכופות, להכשיר מתנדבות ומתנדבים חדשים לליווי בהליך הפלילי והמשפטי, לפתוח קבוצות תמיכה נוספות, להגדיל את פעילותו בתחום החינוך, כגון סדנאות למניעת אלימות מינית בקרב נוער, נוער בסיכון ולצוותים חינוכיים – המרכז זקוק לכם ולכן.

"ההתגייסות הציבורית לבזאר 'מתלבשות על זה' מרגשת מאוד, ובזכותה אנחנו מגייסות את המשאבים לפעילות שלנו", אומרת מרים שלר, מנהלת מרכז הסיוע. "בכל שנה שעוברת, גדל הביקוש לשירותים שלנו, ובלי המימון הזה פשוט לא נצליח לעמוד בהיקף הדרישות. כגוף שרוב תקציבו מבוסס על תרומות, התמיכה הזאת קריטית עבורנו. אנחנו מזמינות את כולם ואת כולן לבוא ולתמוך בפעילות שלנו למען נפגעות ונפגעים, ולהנות משופינג איכותי ואטרקטיבי, חברה מעולה ואווירה שאין שנייה לה".

בבזאר מגוון עצום של פריטים לכל גיל ולכל מידה (וגם לבית!), במחירים אטרקטיביים במיוחד, בין 10-300 ₪, עד 90% הנחה מהמחיר המקורי, וכל ההכנסות קודש למרכז הסיוע.

האירוע מתקיים בזכות מעל 700 מתנדבות ומתנדבים ובזכות נדיבות התורמות/ים.

בזאר "מתלבשות על זה", יתקיים בסופ"ש 21-22 בדצמבר, בביתן 11 בגני התערוכה (שישי 10:00-18:00; שבת 10:00-20:00).

כבכול שנה תוכלו למצוא אותי במציאון, מוזמנות לבוא, לומר שלום ולצאת עם פריט נחמד ב-10 שקלים :-)

עמוד הפייסבוק של הבזאר | דף נחיתה של הבזאר

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

*רוב הפוסט הגיע ונכתב ע"י צוות המרכז

הגיע זמן הבזאר! 'מתלבשות על זה' 2017 אוטוטו כאן

בזאר "מתלבשות על זה" יתקיים זו השנה ה-15. בהשתתפות כ-700 מעצבות ומעצבים, רשתות ויצרנים  ישראלים שנרתמו למאמץ ותרמו למעלה מ-40,000 פרטי לבוש, הנעלה, תכשיטים ופריטים בעיצובם.  

בזאר המעצבים של מרכז סיוע לנפגעות ולנפגעי תקיפה מינית ת"א

29-30.12.2017, ביתן 11, גני התערוכה ת"א.

בשנה האחרונה התקבלו במרכז סיוע תל אביב מעל ל-10,500 פניות של נשים, גברים, נערות ונערים נפגעות/י תקיפה מינית ובני משפחותיהם. בתקופה בה המודעות להטרדות ותקיפות מיניות הולכת וגוברת, ועוד ועוד מקרים של פגיעות מיניות נחשפים בפני הציבור, עולה גם הדרישה לסיוע ותמיכה שלנו, ולהמשך הפעילות השוטפת שלנו למען הנפגעות והנפגעים והקרובים להן/ם.

קמפיין #metoo הוכיח שוב עד כמה רחבה תופעת האלימות המינית וכמה קשות השלכותיה. במטרה למגר את 'תרבות אונס' המאפשרת אלימות מינית, ולהיטיב עם הנפגעות והנפגעים מרכז הסיוע מפעיל קווי חירום, מערך ליווי בהליך הפלילי, עשרות קבוצות תמיכה ואלפי סדנאות חינוך ומניעה בכל שנה.

בזכות ההתגייסות הציבורית לבזאר 'מתלבשות על זה' מגייס המרכז את המימון הדרוש להמשך הפעילות. מימון שבלעדיו לא יצליח המרכז לעמוד בהיקף הדרישות. 

לכן התמיכה וההתגייסות לטובת הבזאר חשובה לנו כל כך.

בבזאר מגוון עצום של פריטים לכל גיל ולכל מידה (וגם לבית!), במחירים אטרקטיביים במיוחד, כאשר כל ההכנסות קודש למרכז הסיוע.

  

בזאר "מתלבשות על זה", יתקיים בסופ"ש 29-30 בדצמבר, בביתן 11 בגני התערוכה, 

יום שישי 10:00-18:00 ושבת 10:00-20:00.

שנים שאני מתנדבת וקונה ביריד, השנה תמצאו אותי מתנדבת ביום שישי בבוקר. מזמינה את כולכם להתנדב או סתם להגיע לרכוש בסופ"ש של "מתלבשות על זה" השנתי.

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

לעמוד האירוע בפייסבוק

לדף הנחיתה של הבזאר

דיינרס משיקה ארוחה עסקית בכל שעות היום ובמהלך כל השבוע

לאחרונה השיקה חברת כרטיסי האשראי דיינרס מהלך שיווקי התחום המסעדנות. מהלך שמביא ללקוחות המועדון ארוחה במחיר ארוחה עסקית במשך כל שעות היממה, כולל סופי השבוע בכ-40 מסעדות ברחבי הארץ.

בהזמנת שתי מנות עיקריות יהנו לקוחות דיינרס ממנה ראשונה וקינוח מתנה.

קציצות כרישה ובשר פליאו

הקציצות שמגיעים אליהן בעיקר ובפסח ומעולם לא הבנתי למה, מבטיחה שהן טעימות כל השנה.

רכיבים

קילו כרישה נקיה (יוצא כקילו מאתיים לפני ניקוי)

חצי קילו בקר טחון

2 ביצים

2 כפות קמח שקדים דל שומן או קמח קוקוס

1 בצל קצוץ דק או מגורד

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל קאיין או צ'ילי (לא חובה)

חותכים את הכרישה לשניים, קוצצים ופותחים אותה, שוטפים טוב טוב במים להיפטר מכל החול. מכניסים לסיר עם ככפית מלח, מרתיחים ומבשלים לריכוך מלא שזה אורך כ-40 דקות. לאחר מכן מסננים, מקררים ודואגים להוציא את כל הנוזלים בעזרת טיטול בד או מגבת מטבח מכותנה.

לגביי הכרישה, יש המון שאוהבים לטחון אותה ואז היא נעלמת בתערובת, אישית אני לא אוהבת את זה ומעדיפה להרגיש אותה, לשיקולכם.

לאחר שהכרישה התקררה לחלוטין מערבבים את שאר הרכיבים ונותנים לתערובת לנוח כ-20 דקות.

יוצרים קציצות ומטגנים בשמן זית וזה כל הסיפור.

אני והיפות שלי :-)

אם בחרתם לעשות שימוש בקמח קוקוס (שמותאם לאתגר) צריך להוסיף יותר מלח ולכן ממליצה לטגן קציצה אחת ולתקן טעמים (בכל מקרה זה מומלץ) במידת הצורך.

אם אתם תוהים לגביי הקמח, לדעתי צריך אותו כי לא משנה כמה סוחטים את הירקות עדיין נותרים בהם מעט מהנוזלים והוא עוזר להחזיק את הקציצה.

חג פסח שמח :-)

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס ולהישאר מעודכנים