פנינת סושי מפתיעה – סושי רול

את דרכי לעבודה אני עושה דרך רמת גן ובכל יום יש פקקון בגלל רמזור קצר שגורם לי לעמוד באחד מהצמתים לארוך רחוב הרא"ה. באחד הימים יצא לי להסתכל על הסביבה וגיליתי חנות קטנה עם חלון אדום שעליו נכתב סושי-רול כשר למהדרין.

המקום נמצא במרחק דקה מאחת הדירות שהתגוררתי בהן במהלך השנים כשמבחר האוכל מסביב הסתכם בסביח, שיפודים ופיצה, חשבתי לעצמי שאם בזמנו היה במקום סושי רוב הסיכויים שהייתי מתנחלת שם בכל מקרה חשבתי לעצמי כמה יכול להיות טוב סושי בכשרות ובמיקום שכזה.

בכל פעם שעברתי במקום לא מצאתי חניה וויתרתי על ביקור עד שבאחת הימים עברתי ומצאתי חניה בצמוד למסעדה. הגעתי, הזמנתי ומאז יוצא לי לבקר אחת לשבוע ואם מצאתי חניה אפילו יותר

מדובר במקום קטן עם שולחן אחד שרוב העבודה שלו מבוססת על שירות משלוחים וטייק אווי. הבעלים והשף הוא אלחנן, איש נחמד, נעים שמוכן היה לענות לכל השאלות שלי בסבלנות רבה

חלק מרעיון המקום הוא סושי בהרכבה עצמית, לדוגמא פוטומאקי שמתואר כ-רול סושי עבה ב-3 מילויים עטוף באצה, מחולק ל-8 יח`. בין במילויים ניתן למצוא מבחר דגים טריים ומעושנים, מבחר ירקות החל ממלפפון עד לאספרגוס ופטריות שיטאקי, ודברים חריגים יותר כמו זיתי טאסוס

לדעתי יצא לי לבקר במקום לפחות 10 פעמים ואת האמת אני נצמדת למה שאני אוהבת מבחינת ההזמנה שלי, אכתוב על שלוש המנות שבחרתי ואכלתי כמה פעמים.

אצייין שמאוד אהבתי את הסטיקי רייס שלא השתנה בכל הביקורים שלי והיתה לו חמיצות מעולה לדעתי.

המנות: אינסייד אאוט סלמון אבוקדו (26), כל ההכנה מבוצעת מול העיניים ואי אפשר לפספס את טריות הסלמון והאבוקדו שנחתכים מול עיניך.

אינסייד אאוט סלמון סקין אבוקדו (26), כאן ההכנה של הסלמון סקין שונה מכל מה שניסיתי על היום. ברגע ההזמנה נלקח הסלמון הטרי מועבר לבלילה ולטיגון. הסלמון מקורר קלות ונכנס לרול שגם בו אי אפשר לפספס את הטריות.

סנדביץ סלמון, אבוקדו ועירית (36), זו גם הפעם הראשונה שראיתי את הכנת הסנדביץ ואין סיכוי שאנסה בעצמי :-) כמו קודם האורז היה לטעמי, האבוקדו והדג טריים, בקיצור טעים לי

לפי כל מה שקראתם מאוד קל להבין שאהבתי את המקום, ואני ממליצה לקפוץ לביקור קצר.

לפעמים צריך לומר (לעיתים מאוד מאוד רחוקות) מזל שיש פקקים

בביקור האחרון שלי (בחמישי) אלחנן סיפר לי שבשבוע הבא מתחילים בשיפוץ להגדלת שטח המסעדה ומס` השולחנות, אז ממליצה להרים טלפון (הוא הבטיח להיות זמין בכל מצב) ולבדוק שהמקום לא במקרה נסגר לימיי השיפוץ.

בתיאבון

אודליה

סושי-רול, כשר למהדרין

רח` הרוא"ה 118, רמת גן

שעות פתיחה: א`-ד` 12:00-23:00, ה` 12:00-24:00 ומוצאי שבת בהתאם ליציאת שבת

טלפון: 03-5700805

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

מעקודה או פשטידת תפו"א על הגז

זה מתכון שבילדותי סבתא ודודה שרה (ז"ל) היו מכינות בכל יום שישי, עם השנים אמא התחילה להכין מעקודה רק בחג פסח והפשטידה נעלמה עם הזמן.

החג אבא ביקש מעקודה ואמא ענתה שאין בעיה המעקודה המרוקאית מבוססת על תפו"א בתוספת ירקות, המסורתית מגיעה עם גזר ואפונה ובעיקרון אפשר לשים בה מה שמתחשק.

מרכיבים:

4-5 תפו"א גדולים

4-5 ביצים

2-3 גזר

בצל ירוק או אפונה

שמן זית ותבלינים

סיר או מחבת עמוקה עם מכסה

אלו שבא להם לחסוך בזמן יכולים לקנות קופסת שימורים של גזר ואפונה, כשיש גם גרסה של סנפרוסט שקצת יותר בריאה לכם. את תפו"א מבשלים בסיר עד לריכוך אם בחרתם לא לקנות שימורים יכולים להוסיף את הגזרים לבישול בסיר. לאחר שהם התרככו חותכים את הגזרים לקוביות בינוניות/קטנות ואת תפו"א מועכים לפירה.

מוסיפים לתפו"א את הירקות ומתבלים, אחרי שהגעת לטעמכם תתחילו להוסיף את הביצים. בדרך כלל מדובר בביצה אחת לכל תפו"א אבל לפעמים מגיעים למרקם המתאים עוד לפניי, כשהמרקם הוא נעים, חלק ולא נוזלי מידי התערובת מוכנה.

בסיר/מחבת מחממים כחצי סנטימטר שמן זית ורק כשהשמן רותח שופכים פנימה בעדינות את התערובת, מנמיכים את האש ומכסים. ברגע שתראו שהתערובת מתקשה ומתחילה להשחים בצדדים הגיע הזמן להפוך, חשוב לחכות להשחמה כדי שהמעקודה לא תתפרק.

שופכים את שאריות השמן כדי לא לעשות בלאגן וכאן מגיע עוד שימוש חשוב למכסה בעזרתו הופכים את הסיר, מוסיפים עוד שמן ומחזירים לצד שעדיין לא הושחם.

לאחר כ-15 דקות המעקודה מוכנה, בודקים שהיא אכן הושחמה ומקסימום מוסיפים עוד קצת זמן ומחזירים לבישול.

מעקודה ומטבוחה ביתית

קצת באיחור אבל תרבחו ותסעדו

אודליה

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

חנות המיחזור של קוקה-קולה - Coca-Cola Recycled Collection

הוזמנתי לקחת חלק בפתיחה של חנות המיחזור של קוקה-קולה, הגעתי ביום חמישי בשעות הבוקר היחסית מוקדמות (הקדמתי קצת) ועשיתי לי סיור מהנה במתחם התחנה חייבת לציין שגם בשעות היום מתחם התחנה מקסים, יפיפה, משרה אווירת רוגע ושלווה, הייתי שמחה להסתובב שם כל היום

ונעבור לחנות שלשמה התכנסנו חנות המיחזור "Coca-Cola Recycled Collection"מציעה חוויה נעימה בימי חופשת חול המועד, במקום ניתן לראות את תהליך המחיזור ולהינות ממבחר מוצרים שיוצרו ממיחזור מוצרי החברה.

בכניסה לחנות תוכלו לראות עיצובים מיוחדים שהוכנו על ידי מעצבים מובילים בארץ עבור החנות וכמובן ממוצרי קוקה-קולה.

בחברה לא ויתרו על שום חלק ובחנות ניתן למצוא חולצות, תכשיטים, תיקים ורהיטים, שהיו פעם בקבוקים, פחיות קוקה-קולה, קרטוני המשקאות ואפילו סרטי השמות שעל הבקבוקים, בין המוצרים תמצאו פאזלים מקסימים מהקרטונים שאני אישית לא אנסה להרכיב

חולצות גברים ונשים חמודות, רק חבל שבחרו לעשות את חולצות הנשים עד מידהL וגברים עד מידה XL. כל החולצות נמכרות במחיר מיוחד של 25 ש"ח ו-2 מכלי משקה ריקים

אהבתי לפחות שניים מהתיקים רק שלדעתי חלק מהתיקים תומחרו במחיר מוגזם.

זהו צעד ראשון של חברת קוקה-קולה בתחום הירוק, במהלך השנה נראה עוד כמה מפעלים מעניינים ונחמדים כמו זה

כמעט שכחתי את הכי חשוב, בתמורה לבקבוקים ופחיות למיחזור תקבלו הנחות לכל המוצרים בחנות, תוכלו להציץ בטבלה מטה כדי להבין איזה הנחות תקבלו

בקיצור, שווה ביקור!

חג שמח

אודליה

החנות תפעל במהלך חג הפסח וחוה"מ פסח, בתאריכים: 14-26 באפריל 2011. שעות פעילות – 11:00 בבוקר עד 23:00 בלילה. ערבי חג ושישי: עד שעה לפני כניסת השבת/חג. מוצ"ש: שעה אחרי יציאת השבת ועד 23:00 בלילה.

לרכישה אונליין בחנות פייסבוק

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

רגע לפני החג – בית קפה שקד

רגע לפני החג התחשק לנו לצאת לאכול משהו טעים, י&י אספו אותי ונסענו לבית קפה שי' זכרה בחיבה, שקד. הגענו בערך ב-7 בערב לבית קפה מרווח, נעים למראה בעיצוב קצת כפרי במרכז רמת חן.

התיישבנו לשולחן שבחלק מהמקום יש גם ארבעה סועדים מסביבו ואנחנו שהיינו רק שלושה כבר היה לנו צפוף מאוד. כפתרון לצפיפות על השולחן לאחר ההזמנה מצטרף שולחן מקפל ולא הכי יציב לצד השולחן כשאנשים שחלפו לידינו יכלו בקלות להעיף אותו.

י&י הזמינו סלט יפו זוגי עם תפוזים, מלפפונים, רוקפור, בצל, אגוזים, חסה ובייבי סלט (45), הזמנו איתו רוטב וינגרט וזו הפעם הראשונה שאני נתקלת במקום שמצליח להרוס רוטס וינגרט. לדעתי הם הכינו אותו עם בסיס ביצים/מיונז שגרמו לו לטעם לוואי לא נעים, החלפנו את הרוטב באלף האיים חמצמץ משהו אבל טוב יותר. אי אפשר היה לפספס את טריות הסלט אבל כמה קשה להוציא את הגבעולים של עליי הבייבי, הוא היה בסדר בסופו של דבר.

לצד הסלט הוזמן לחם הבית עם ארבעה מטבלים (28), הגיע לחם שטוח שמעליו קצח ושומשום, הוא לא היה רע אבל אי אפשר לקרוא לזה לחם. מדובר היה בסוג של בצק עלים דחוס שהזכיר מאוד את טעם בצק הבורקס. לצידו הגיעו ארבעה מטבלים, טחינה שהיתה קצת מרירה, חציל על האש ששכחו לתבל, פסטו שהיה בסדר וסלט טונה שהיה נחמד.

המנות והשולחן הקטן שהצטרף

אני החלטתי להשתגע קצת לפני החג ובחרתי במנה שהייתי מכורה לה פעם, פיצה מלוואח (27). שאלתי באיזו גבינה מדובר ונאמר לי שמדובר בגבינה רגילה, בטעימה ראשונה היא לא ממש הרגישה כמו הרגילה והיתה צמיגית במיוחד. רגע לאחר מכן גיליתי שהמלוואח לא ממש נאפה ונשאר ברובו בצק, קראתי למלצרית הצגתי את הבצק והיא שאלה אם ארצה להחזיר לתנור, כנראה שהיא חשבה שמשעמם לי ובגלל זה קראתי לה.

החזירו לתנור וחזר אליי באותו במצב רק מסודר אחרת על המגש. בסופו של דבר אכלתי מסביב את החלק האפוי והמרכז נשאר לו בנחת על המגש.

לפני שהתחלנו לאכול תכננתי על אחד הקינוחים בחלון הראווה, אחרי שסיימתי כבר ויתרתי על הרעיון, יצאנו עם חשבון כולל שתיה של 133 לפני שירות.

הסלט היה טרי וזהו, לשם אני כבר לא אחזור.

אודליה

שקד

אלוף דוד 40, רמת חן, רמת גן

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

סלטי אחלה החדשים

נתקלתי במדף בשני מוצרים חדשים שבמקרה גם היו חלק מהטעמים האהובים עליי, חציל קלוי על האש עם טחינה ורצועות פלפלים קלויים על האש.

נתחיל בסלט שאהבתי יותר החציל הקלוי עם טחינה, שילוב טעמים אהוב עליי במיוחד שמאוד הצליח להם. מורגע שהחציל נקלה על האש, מורגש טעם עישון מעודן וטעם שום נעים, הכי חשוב מבחינתי שהם צלחו את מבחן חומצת הלימון, ברוב המוצרים מסוג זה חומצת הלימון מעפילה על כל הטעמים.

מבחינתם רכיבים וערכיים תזונתיים, כדי לקרוא את המרכיבים צריך להיות לפחות מתמטיקאי מרוב אחוזים.

החצילים מגיעים עם 131 קל` ל-100 ג` וגרם אחד בלבד של שומן רווי.

נעבור למוצר השני, רצועות פלפלים קלויים על האש – פלפלים אני אוהבת בשני מצבים טרי או קלוי/מוחמץ, כאן הפלפלים היו אמורים לעמוד בשני תנאים – הם היו קלויים ובמוחמצים קלות. הפלפלים במרקם טעים רק שהפעם טעם השום היה חזק מידי לדעתי וכאן חומצת הלימון הורגשה הרבה יותר.

בקיצור את הראשון מאוד אהבתי ואת השני פחות, קניתי את שני המוצרים ואני לא מצליחה להיזכר בשום אופן מה היה המחיר

בתיאבון

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגת תפוחים חגיגית כשרה לפסח מתוך הספר "מתוק מהחיים"

צילום: דניאל לילה

כחלק מהשקת ספר חדש וראשון של בן עמי ברתיני שביט האיש והקונדיטוריה "בן עמי" הפיצו מתכון לעוגת תפוחים (כמעט פאי) חגיגית וכשרה לפסח מתוך הספר שממש אהבתי ואני מביאה את המתכון לכאן

המצרכים הדרושים להכנת הבצק:

(תבנית בקוטר 26)

6 ביצים

1 כוס שמן

2 כוסות סוכר

½ 1 כוס קמח מצה

½ כוס קמח תפוחי אדמה

המצרכים הדרושים להכנת המלית:

1 ק"גתפוחי עץ סמיט מקולפים וחתוכים לפרוסות (כ-8 תפוחים)

¾ כוס סוכר

2 כפיות קינמון

מיץ מלימון אחד

המצרכים לציפוי:

½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס

2 כפיות קינמון

½ כוס סוכר

אופן ההכנה:

מלית

• מחממים תנור ל- 180 מעלות
• בקערה מערבבים סוכר, תפוחים, קינמון ומיץ לימון, עד שהתפוחים מצופים לגמרי. מניחים בצד לכ-30 דקות עד להרכבת העוגה

בצק

• לקערת מיקסר מנפים קמח מצה וקמח תפוחי אדמה. מוסיפים סוכר ומערבבים בכף.
• מוסיפים ביצים ושמן ומעבדים בוו גיטרה רק עד שמתקבל בצק אחיד ורך מאוד. מניחים בצד לכ-20 דקות, כדי שהנוזלים ייספגו בקמח המצה.

ציפוי

• בקערה שלישית מערבבים היטב אגוזי מלך, סוכר וקינמון.

מרכיבים את העוגה:

• בידיים רטובות משטחים כמחצית מהבצק בתבנית. משטחים מעל את מלית התפוחים.
• מניחים את שארית הבצק מעל מלית התפוחים ומשטחים בידיים רטובות ובעזרת מרית לכיסוי אחיד של התפוחים.
• מפזרים את הציפוי מעל הבצק. אופים כשעה עד שעה ורבע עד שהבצק זהוב.

המתכון נראה לי ממש פשוט ומתאים במיוחד לחג המתקרב, עדיין לא ניסיתי אבל אני מתכננת עליו

בתיאבון

אודליה

הספר "מתוק מהחיים" בן עמי ברתיני שביט, מחיר לצרכן 129 ש"ח. את הספר ניתן להשיג בחנויות הספרים המובחרות וכן ברשת "בן עמי".

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

תפריט אביב חדש במסעדת רג'ינה ממתחם התחנה

גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה

את מתחם התחנה ביקרתי עוד לפני שנפתח לציבור ולפני שנפתחו במקום החנויות/מסעדות ואהבתי. היום אחרי סיור ערב שעשיתי לעצמי במקום חייבת לציין שאני אפילו אוהבת יותר

יצא לי לבקר בתחילת השבוע מה שגרם למתחם להיות קצת שומם (יתרון), מקסים ומושלם לתמונות.

שמחה על ההזמנה לטעום את תפריט האביב של רג'ינה ולו רק בגלל הביקור במקום. נחזור למטרה לשמה הגעתי למתחם, מסעדת רג'ינה – מסעדה ישראלית שעושה שימוש בחומרי גלם מקומיים טריים, צבעוניים ועזי טעם. המסעדה משלבת אוכל ביתי עם מטבח פיוז'ן ישראלי וניתן למצוא בה גולש הונגרי לצד דג מרוקאי, מרק קרעפלך לצד מרק קובה לבנוני ושניצל לצד כריך טוניסאי.

המסעדה הוקמה לפני כשנה וחצי והיא בבעלות איש העסקים ניר שפריר ודפנה בר ציון הבעלים של קפה סוזאנה. לדפנה נקודה חמה בלב למסעדה כשאחת הסיבות שהמסעדה קרויה על שם סבתה רג'ינה והוקמה בהשראת תחנת הרכבת. במסעדה ניתן ליהנות מכמה אפשרויות ישיבה בהם גינה, מרפסת, דשא וחדרים פנימיים. ונעבור לארוחה.

לראשונות הוגשו לנו

צלחת חמוצים (שלא מצאתי בתפריט) והכילה זיתים, פלפלים ומלפפונים מוחמצים ביתיים, טעמתי רק את המלפפונים שהיו לי טעימים והזכירו את המלפפונים שאמא הכינה בבית.

ליבת חצילים, טחינה טבעית ורימונים (23), חציל קלוי שלא הצלחתי להחליט אם תובל בסילאן או דבש אבל היתה לו מתיקות כל כך נעימה וטעימה שהשתלבה מעולה עם גרעיני הרימון, מנה מומלצת.

לחם מרוקאי חם מהתנור עם קונפי שום (16), הלחם לדעתי לא היה כל כך מרוקאי, היה חסר לי בו משהו אבל בהחלט היה טרי, חם מהתנור וטעים.

עוד שתי מנות ראשונות שבחרנו מרק גונדי פרסי ( 38) שהזמינה ל' ואני רק טעמתי, סוג של מרק עוף שאני לא הכי התחברתי אליו ול' אמרה שמאוד טעים לה.

וסלמון מעושן עם פרוסות אבוקדו עם בצל ירוק וצלפים (38), מנה פשוטה בלי טוויסטים ומשחקים. סלמון מעושן במקום שנפרס לפרוסות עם בשר שיש מה לאכול ומשתלב מעולה עם טעמי האבוקדו, צלפים, הבצל הירוק ושמן הזית. מנה פשוטה וטעימה.

לעיקריות לא הצלחתי להחליט באיזה מנות לבחור אז הגר מנהלת המסעדה החליטה שאין בעיה ותגיש את שלושת המנות

המנה הראשונה שהומלצה היא שווארמה סינטה על טחינה וסלט של בצל וסומק מוגש עם לחם מרוקאי (65), המנה שהכי פחות אהבתי. הסינטה היתה אובר קוקד וקשה ללעיסה כשהבצל/סומק היה לי מלוח מידי ופשוט ויתרתי על המנה.

פילה דייגים (סיבאס) אפוי בנייר עם סומק וזעתר בלדי (74), דג שנבחר בהתאם להיצע הדגים הטריים באותו היום שנאפה בתנור ואליו מצטרפים ניוקי שהוקפצו עם ירקות ועשבי תיבול. הדג עשוי בדיוק, עסיסי כשהניוקי שהוקפצו טעמים לכשעצמם ומשתלבים מעולה עם טעמי הדג והירקות, מנה טעימה.

המנה העיקרית האהובה עליי מורכבת משני דברים אהובים, פחמימה (בצק) ובשר טחון. בורקס יפואי ממולא בבשר, עשבי תיבול וצנוברים, מוגש עם פרוסות מלפפון כבוש, עגבניה וטחינה (42). הורגש שהמילוי הוכן באהבה, שילוב הטעמים הזה לא תמיד עובד ונתקלתי יותר מידי פעמים בתיבול ייתר, כאן התיבול היה מעולה וטעמי הבשר נספגו בבצק העלים של הבורקס המרובע. מנה משביעה, טעימה במיוחד ומומלצת.

סיימנו עם קינוח פשוט במיוחד של שלישיית מתוקים שמורכבת מעוגת גזר, תמרים וחלווה אגוזים (33), מנה שתוכל לספק חשק של כמה סועדים שונים למתוק. עוגת גזר טריה וטעימה, חלבה רכה ונימוחה ותמרים יבשים שלא טעמתי כי הספיקה לי המתיקות כשכל מרכיב לכשעצמו מתוק ומרגיע את הקיבה הקטנה

התאהבתי מחדש במתחם התחנה ובבורקס הבשר שמזמן לא מצאתי כל כך טעים למתחם ולרג'ינה בטוח שאחזור בימים רגועים שכאלו

פרט חשוב, המסעדה כשרה ותהיה כך גם בפסח הקרוב ותהווה פתרון לשומרי הכשרות שיבלו בחול המועד פסח ואז כמובן שלא יהיה בורקס בשר

בתאבון

אודליה

מסעדת רג'ינה

שעות הפתיחה: א - ה 02:00 - 10:00 ו' 10:00 - עד כניסת שבת

מוצ"ש עד - 01:00

מתחם התחנה נווה צדק (מבנה 10), תל אביב

טלפון: 9443031–057 פקס: 03-7367575

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס