הוזמנתי לקחת חלק בארוחה בה הציג השף אבי תורג`מן חלק קטן מיכולותיו ומתפריט הקייטרינג החדש. הערב אורגן ע"י השף בשיתוף נותני השירותים עימם הוא חבר להקמת פעילות הקייטרינג.
לשף ניסיון רב שנים בתחום, בעברו הוביל את מסעדת פסיפיק צ`יינה גריל רום בקראון פלאזה תל אביב ושימש כשף ראשי במלון בוטיק הולידיי אין חיפה. ב-7 השנים האחרונות הוביל את הקייטרינג "מזל טלה" מבית Food Art ולאחרונה החליט לצאת לדרך עצמאית עם קייטרינג תחת שמו "קייטרינג אבי תורג`מן".
השף מציע מטבח ישראלי עכשיו המתאפיין בטעמים עזים, עשבים, תבלינים טריים ומתובל בהשפעות בינלאומיות, מקליפורניה, פריז, אסיה ונגיעות מבית סבתא. המטבח של תורג`מן שם דגש על שימוש בחומרי גלם טריים ומקומיים דוגמת עשבי תיבול טריים הנקטפים הישר מגינתו ועוד מבחר ירקות שניתן למצוא בחצרו האחורית. הרעיון מאחורי הקייטרינג מאפשר לתפור חוויה בהתאם לכל דרישותיו של הלקוח.
נחזור לעיקר, בארוחה הוגשו מגוון רחב של מנות, טעמים, ריחות ומרקמים. לא ניתן היה לפספס את הרכיבים הטריים והשימוש במגוון רחב של מרכיבים שונים, אני לא יכולה לומר שאהבתי הכל כי על טעם ועל ריח תמיד יש מה להתווכח 
אולי הייתי משנה חלק מהתיבולים אבל הכל היה טעים וטרי (כן כבר הזכרתי ). לדעתי כל מי שיבחר בקייטרינג של השף יוכל להתאים את התפריט לחיכו במדויק.
הינה כמה מהמנות שדגמנו
מרק חריירה והאסדו שדגמנו בהמשך
מבחר מנות ראשונות שבניהן ניתן היה למצוא את מנת family style - ארטישוקים צעירים, סליקורניה, קסביה קונפי, סירופ כוסברה. מנת כתומים שהורכבה מדלעת, דלורית ובטטות כבושים במירין ושמן שומשום בשילוב גזר קריספי. קפרזה עגבניות , פרחי בזיליקום וצלפים, בשילוב קרוטונים מעושנים וגרניטת עגבניות וטרגון (הגרניטה עשתה את המנה). שומר מוחמץ, תפוזים, זיתים מרוקאים ועריסה אדומה. סלקים מקורמלים – אמנון ותמר, ג`ל פורט, קציפת סלק ולוז מסוכרים.
קרפצ`ו פילה עגל חלב, "קובה נייה", קבב אינטיאס ים עם חריסה זעטר ,קומפוט מנגולד לימון שחור,קרם חציל מעושן, תבשיל סלט ראש וסלט שכל מרכיביו ירוקים.
מבחר בשרים על האש שבסופו של דבר הרכיבו את מנת הטאג`ין, מגוון בשרים ובניהם לחי עגל, אשכים, נתח קצבים ושקדים בצלייה איטית של "ראס אל חנות" גרגירי טורמוס, חובזה ,עלי תרד טורקי, קרם שום, ולימונים כבושים.
את הערב סגרנו במבחר מתוקים
פלודה - אטריות זכוכית מבושמות,ציר סוכר וורדים,שומר ושעועית טורקית כמו סלט פירות,גלידת לימון פרסי, ושקדים מסוכרים. ספרא - עוגת סולת ותמרים, הדר בקרמל וסורבה לימונענע. כושית - בראוני שוקולד ,ברולה אספרסו, קקאו ותחרה כהה.
יסלח לי השף שלא הבאתי לכאן את כל המנות, היו כל כך רבות.
אשמח להמליץ בלב שלם על קייטירינג אבי תורג`מן, בהחלט היה טעים
אודליה
ליצירת קשר
קייטרינג אבי תורג`מן, טלפון ליצירת קשר טלפון : 09-7402366 נייד: 054-2322907
גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה
הוזמנתי לביסטרו הבר החדש ריפאבליק שנמצא בקניון Mהדרך, בדיוק באמצע הדרך בין חיפה לת"א. הביסטרו נפתח לפני כחודשיים כשבעלי הבר ברק לב בעל מס' סניפי ארומה ומאור חמון שהגיע מתחום המועדונים רוצים לפנות לקהל מגוון – החל מתושבי הסביבה, דרך בליינים צעירים ובוגרים, וכלה באנשי עסקים העושים דרכם על כביש חיפה ת"א.
ריפבליק בנויה על פני שתי קומות – בקומת הכניסה ביסטרו, שכולו עץ מלא, ספות מעור ובר מרכזי, כשמאחוריו ניתן להציץ למטבח כל המקום עוצב על ידי האדריכל בנימין ממיו (בנג'ו) ומאוד אהבתי את התחושה הנעימה שהמקום מקרין. מעל לבר ניתן למצוא חדר VIPשמשקיף על קומת הביסטרו ומספק מיקום לפגישות דיסקרטיות יותר.
בקומה התחתונה ניתן למצוא את הבר המקסים בעיניי כשהכי חשוב שאסור לעשן בקומת הבר, החלטה מעולה שגורמת גם לי חשק לבקר בבר
על התפריט מנצח שף אלון ליפינסקי שבנה תפריט בעזרתו של השף שרון כהן מהשילה שבסיסו ים תיכוני ואיטלקי כשאחד המרכיבים החשובים היא הטריות.
בחרנו להתנסות בשלוש מנות ראשונה ועוד אחת שהוסיפה המסעדה.
קרפצ'ו טונה אדומה עם טוביקו, וואסבי ובצל ירוק (39), במידה ואין טונה אדומה המנה תוגש עם לברק טרי וזהבדיוק היההמקרה. מנה שאני יכולה לתאר אותה כאומאמי מובהק, טעם הטוביקו ואפונת הוואסבי השתלב בצורה מעולה עם הדג הכה טרי כששילוב המרקמים של ביצי הטוביקו, פריכות האפונה היה מעולה. לא הורגשה כלל חסרונה של הטונה
קרפצ'ו בקר עם סלט טאבלה, רכז רימונים וגבינת סנט מור (39), סלט הטאבולה היה קצת מלוח לטעמי אבל הבשר נפרס בצורה מושלמת ותובל מעולה כשלראשונה אני נתקלת בקארפצ'ו עם גבינת סנט מור שהשלימה כל ביס!
מנות הקארפצ'ו מומלצות בחום.
שרימפס בחמאת הדרים עם ג'ינג'ר ותרד (48), מנה שפחות אהבתי. לדעתי התרד היה צריך להיות קצת יותר מבושל ולהפחית קצת את כמות הגינג'ר שלא אהבתי את החריפות שהורגשה בגרון. השרימפסים בושלו בדיוק והיו מעולים.
פוקאצ'ת ריפאבליק עם סלסת עגבניות (18), פוקאצ'ה שללא הסלסה היתה אנמית וכמעט חסרת טעם, תוספת קטנה של מלח גס וקצת עשבי תיבול היה מוסיף.
לעיקרית טל בחרה בסינטה 300 ג' עם רוטב יין אדום וציר בקר ותוספת צ'יפס (89), הסינטה הגישה קצת פושרת ובדיוק ברמת ההכנה שבקשנו. הבשר כמעט ולא תובל והורגש טעם הבשר ואיכותו שהיתה גבוהה. מנת הצ'יפס שהצטרפה לסינטה הורגש שהתפו"א היה טרי ופריך – צ'יפס מעולה. לדעתי הרוטב היה מיותר ולא התחבר כלל למנה.
אני בחרתי בפילה בקר במחבת עם ברוקולי, כרובית, עלי תרד בציר פטריות ומח עצם (125), המנה מגיעה במחבת חמה כשכל מרכיביה מתחברים בצורה מדהימה, הירקות עם הפריכות המעודנת, הבשר שהוכן מידיום וול, כשציר הפיטריות עוטף את מרכיבי המנה. גם הפירה היה מעולה עם המנה רק שלא הייתי מסוגלת לנסות יותר מטעימה
לקינוח חלקנו במנת פרופיטרולים, פחזניות במילוי קרם פטיסייר וקצפת עם כדור גלידת וניל של ארלקינו ורוטב שוקולד (36), פחזניות שאי אפשר לפספס את טריותן וקרם הפטיסייר שלדעתי יהיה קצת כבד למנה התאזן מעולה עם הקצפת. גלידת הוניל היתה טעימה ורוטב השוקולד יה טוב אבל לדעתי צריך לתת אותו כתוספת לצד המנה שכל ישים בהתאם לרצונו.
קרם ברולה (26), קרם ברולה כמו שקרם ברולה צריך להיות, קלאסי ובלי טוויסטים מוזרים, טעים.
מבחינת טל שהצטרפה אליי המקום היה מושלם ברגע שענו לה בחיוב על השאלה האם יש ג'ינג'ר אייל 
בנוסף, יצא לה לטעום את המוחיטו שהוגש לטעימה וציינה לגביו שהוא עדין ומעולה.
בין הימים א-ה מוגשות בשעות הצהריים ארוחות עסקיות ברמות מחיר של 49 ועד 79 ש"ח כשכיום המסעדה נפתחת בשעה 12:00.
ברגע שהימים יתחממו קצת תפתח המסעדה בסופ"ש בשעות מוקדמות יותר לבראנ"צים
מאוד נהנתי מהאווירה ומעיצוב המקום, למסדעה בת חודשיים ובכלל המנות היו פשוטות, נעימות לעין והכי חשוב טעימות וטריות.
אז כשאתם עוברים על כביש החוף ובא לך לעצור לארוחת צהרים טעימה תקפצו ל-Mהדרך.
תודה למארחים שלנו על ערב טעים ומענה לכל שאלה, שיהיה להם המון בהצלחה!
בתיאבון
אודליה
קניון M הדרך, מחלף בית ינאי,כביש 2,נתניה.
שעות פתיחה: שבעה ימים בשבוע: המסעדה החל, משעה 12:00- עד אחרון הלקוחות.הפאב החל מהשעה 21:00 ועד אחרון הלקוחות.
טלפון: 09-8663885
מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס
גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה
לפני מס` שנים יצא לי לבקר לראשונה בנמל קיסריה, מאוד אהבתי את המקום, הנוף והאווירה. כשקבלתי את ההזמנה וחשבתי לרגע על המרחק עלתה מול עיניי קיסריה שכל כך נהנתי לבקר בה ועניתי שאשמח להגיע בביקור.
הוזמנתי למסעדת פורט שנמצאת ממש מעל המפרץ וכשיושבים בתוך המסעדה או במרפסת (שלא העזתי בגלל הקור) מביטים ישר לתוך המפרץ ופשוט קשה להוריד ממנו את העיניים. איכשהו הצלחתי להקדים וישבתי ליד החלון עם הקמין הבוער ברקע והאווירה הכה נעימה, פשוט תענוג.
זמן לא רב לאחר מכן הצטרפה כל החבורה ואז כבר לא יכולתי לשבת ולהסתכל על הים כדי שהאוכל לא ייעלם
קצת אחרי שכולם התיישבו התחלנו במנות הראשונות:
חצילים קלויים על האש בטחינה ולבנה (20), חצילים טעימים שהשתלבו טוב עם חמיצות הלבנה.
פרחי כרובית בטחינה גולמית משובחת (22), אהבתי במיוחד שהיא לא טוגנה כדרך כל המסעדות אלא חלקית. כשהטחינה שממנה קבלו הפרחים קצת חומציות ממש עבדו ולרוב אני אוהבת את הכרובית שלי ללא כל תוספת.
ספיישל של טרטר טונה אדומה על מצע אבוקדו עם לימון כבוש (30), שילוב טעמים ומרקמים שעובד יפה רק שלדעתי צריך היה להוסיף עוד קצת חמיצות.
סינטה כבושה ועלי רוקט שמן זית ופרמזן (28), המנה שהכי פחות אהבתי. חלק מנתחי הסינטה היו חתוכים גס מידיי ולכן לא ממש לעיסים, העיב על שילוב טעמים מוצלח בסופו של דבר.
סלט תפוחי אדמה עם מטיאס (26), הסלט שהזכיר לי את סלט תפו"א הרוסי שסבתא ז"ל היתה מכינה. מה שאומר שמאוד אהבתי את מליחות הדג בשילוב המיונז ותפו"א.
פוקצ`ה עם עשבי תיבול טריים (33), לטעמי היא היתה שמנונית מידי (תראו בתמונה) וכמות השמן ביטלה את טעמה של הפוקצ`ה.
סלמון בכבישה במקום עם וינגרט חרדל ושמיר (30), לא הספקתי לטעום כי המנה פשוט נעלמה אז כנראה שהיה טעים.
בהפסקה הקצרה שבין המנות שמענו קצת על המסעדה שקיימת כבר 6 שנים. כשבחלק הארי מהשנים המטבח מנוהל ע"י השף נתי איבגי (27) שבא לארח לנו קצת חברה במהלך הארוחה.
גילינו גם שחלק מהמנות שנטעם במהלך הערב לא ניתן למצוא באופן קבוע בתפריט כי הם תלויות במבחר שהגיע מהים עד השעה 16:00 שנמצא ממש בצמוד
המשכנו לעיקריות
לחמעג`ון (פספסתי את המחיר), נחמד אבל לא אהבתי את הטוויסט. את הלחמעג`ון שלי אני אוהבת מסורתי שכל המרכיבים עברו בישול שריכך אותם ולא ישאירו לי תחושה שאכלתי פוקאצ`ה עם ירקות שבמקרה היה שם גם קצת בשר.
קבב טלה בתנור (68) קבב תוצרת בית עשוי בתנור אבן על סלט טבולה עבה, תיבול עדין במיוחד שהשתלב טוב עם בשר הטלה שלדעתי היה צריך קצת פחות זמן בתנור.
סלט ערבי (46), סלט ירקות קצוץ בתיבול שמן זית ולימון, גם גבינת לבנה 5% ועשבי תיבול טריים. סלט שטעמתי ממנו קצת כי זה לא ממש אחד המרכיבים החשובים לדעתי בארוחה והיה מתובל בצורה מעולה עם ירקות קצוצית שהורגש כי נחתכו רגע לפני ההגשה.
שתי מנות עיקריות שאהבתי במיוחד:
פלמידה לבנה על ריזוטו סלק עם קרם בצל ירוק ולימונים כבושים. לפלמידה קראסט מושלם ופריך בשילוב ריזוטו אדמדם ודייסתי מנה טעימה ומומלצת.
פיש & צ`יפס (68) פילה דג קוד מצופה בטמפורה, מוגש עם צ`יפס ואיולי אריסה. הצ`יפס שתובל בצ`ילי לא כל כך אהבתי בגלל חריפות הייתר בעיניי, לעומת זאת הדג היה מושלם ברמת הבישול שלו, מעטה פריך עם דג נימוח. כשתזמינו תבקשו צ`יפס לא מתובל
נחנו קצת, הזמנו שתיה חמה, נתנו לאוכל קצת להתעקל ועברנו לסיום המתוק של הערב.
עוגת גבינה קפוצינו (34) בצק חמאה פריך, גבינה אפויה בציפוי גנאש קפוצ`ינו. עוד גבינה טעימה עם מתיקות מעודנה שהושלמה ע"י ציפוי הגנאש קפוצ`ינו שהיה מוצלח במיוחד כשלרוב אני לא מחבבת את טעם הקפה.
עוגת גבינה תותים (34) בצק חמאה פריך, גבינה אפויה וציפוי תותים. אם את הקודמת הופעתי שאהבתי אל המנה הזו בכל לא התחברתי ובעיקר בגלל ציפוי התותים שהזכיר ריבה שהוסיפו לה ג`לטין, בקיצור לא.
גופרה וופל בלגי (38) עם פירות טריים, שני כדורי גליה לבחירה ורוטב מייפל. גופרה נחמדה שהורגש שהיא טריה בשילוב החברים הרגילים.
סופלה שוקולד (36) במילוי שוקולד לבן ולצידה גלידת וניל, פעם ראשונה שאני יכולה לומר שאני נהנתי לאכול סופלה! לרוב אני הטעם מריר לי וכאן שילוב טעמי השוקולד/שוקולד לבן פשוט עשה לי את זה.
אסכם ואומר שמדובר במסעדה מקסימה עם אווירה נעימה וחמימה, מיקום ממש מושלם ורומנטי. כשהאוכל טרי וברובו מומלץ, הנוף שווה את ההגעה.
תודה למארגנים ולמארחים שלנו שהעבירו לנו ערב טעים ומחויך.
בתיאבון
אודליה
הגן הלאומי של נמל קיסריה
שעות פתיחה: 08:30 בבוקר ועד הלקוח האחרון
טל: 04-6100221 פקס: 057-7977349
מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס
גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה
ממש במרכזה של תל אביב תמצאו את מלון קראון פלזה סיטי סנטר (כן ההוא שצמוד לעזריאלי), ובקומה ה-11 תמצאו כמובן את מסעדת "הקומה ה-11".
מלון העסקים בחר לפתוח מסעדת גורמה כשרה ממש בלב הסיטי של תל אביב כשהיא פונה לקהל יעד רחב שמעוניין להינות מארוחת גורמה כשרה במיקום כשהגישה אליו נוחה מכל כיוון. המקום מעוצב בקווים נקיים, משרה אווירה רגועה ונעימה.
בימים אלו השיקה המסעדה תפריט צהריים חדש במחיר מפתה של 99 ש"ח. לכבוד ההשקה הוזמנו לארוחת טעימות המבוססת על התפריט החדש, את התפריט בנה שף המסעדה אייל רוזנברג.
התפריט מתאפיין במנות מופחתות קלוריות שלא יכבידו על המשך היום, המזון מטופל במהירות על מנת לשמור על איכות גבוהה מבחינה תזונתית. התפריט מורכב משמונה מנות ראשונות ועשרה מנות עיקריות, מבחר שמאפשר בחירה לכל מבקר.
התחלנו במנת פוקצ`ה מטבלים שמוגשת לכל שולחן המגיע לארוחה העסקית, הפוקצ`ה מגיעה עם פנכת שמן זית ובלסמי, ממרח עגבניות מיובשות וטפנד זיתים. הגיעה פוקצה חמימה ורכה במיוחד כששמן הזית והבלסמי תמיד טעימים וגם אהבתי ממרח העגבניות.
קארפצ`יו מולארד מוגש על אספרגוס קלוי בוינגרט תפוזים וצ`ילי, המולארד היה מוכן בדיוק ושילוב הטעמי בין הבשר והשומן היה מעולה. לדעתי ניתן לשים קצת יותר וינגרט, ניתן היה להרגיש הבדל משמעותי בין נתח עם ובלי הרוטב.
סלט ירקות גינה עם נענע ופטרוזיליה, סלט ירקות חתוך גס ולחובבי הירקות הוא מעולה ומשביע.
שקשוקה ירוקה, ביצת עין על מצע של עלי מנגולד וכרישה מוגש בליווי צנימים, שקשוקה מקסימה וטעימה עם ביצת עין נוזלית וטעימה.
סינטה בקר כבושה מוגשת עם עסיס עגבניות וזיתים, סינטה שנפרסה בדקיקות מדהימה שלצערי בחרו לתבל אותה בעזרת זיתים, טעם שלא אהוב עליי במיוחד ולדעתי השתלט על טעם הבשר. מצאתי חתיכת סינטה ללא התיבול והיא היתה פשוט תענוג.
סביצ`ה סלמון מוגש עם בגט קלוי וקרם לימון. סלמון שהורגשה בו טריות רעננה בשילוב הירקות הקריספיים, לדעתי צריך להוסיף עוד קצת חמיצות למנה ועדין מדובר במנה טעימה.
סלט פיצוחים מבחר חסות ,שלל פיצוחים קלויים עם וניגרט. המנה שהפתיעה אותי, כי מה כבר יכול להיות בסלט חסה למרות אהבתי הרבה אליו, שלל הפיצוחים הקלויים הוסיפו קריספיות בפה, בשילוב הוינגרט מדובר בסלט מומלץ.
שיפודי פרגיות מושחמים מוגשים עם סלט קריספי בתחמיץ אסיאתי, פרגיות עסיסיות עם סלט טרי, מנה שהייתי מגדירה כבריאה וטעימה.
קציצות עגל בסגנון בולגרי מוגשות עם סלט חצילים ומג
פילה דג בורי בליווי שמן זית ,עשבי תיבול ומיץ לימון מוגש עם תפו"א צלויים ואפונה סינית. פילה סלמון צרוב וסלסה עגבניות,פירה תפו"א ופלפל שושקה קלוי. שתי מנות הדגים היו מוצלחות, בסלמון אהבתי במיוחד את הקראסט הקריספי והבורי היה רך וטעים.
אנטריקוט צלוי באסכלה פירה תפוחי אדמה,בצל קלוי ואספרגוס, אנטריקוט שהיה עשוי מידיום וול והיה עם כמות השומן המתאימה ועשיה מעולה, טעים.
המנה האחרונה והמוצלחת ביותר לטעמי, שיפוד סינטה צרובה בציפוי ברביקיו מוגש עם פירה תפו"א. את הפירה לא כל כך אהבתי וקשה לי לשים את האצבע למה, אבל השיפוד היה מעולה, כבר הרבה מאוד זמן שלא יצא לי לטעום סינטה שהיתה כל כך רכה וטעימה
אל הארוחה העסקית ניתן לצרף קינוח מהמבחר המוצע במקום בעלות של 35 ש"ח, להזכירכם כל הקינוחים פרווה.
מעדן אגוזי שכבות מוס נוגט עם רוטב טופי. ציפוי שוקולד מעולה עם מילוי שלא כל כך אהבתי, הרגשתי מרקם ג`לטיני מודגש מידי לטעמי.
עוגת שוקולד חמה, חשוב לציין עוגת שוקולד חמה ולא סופלה כי סופלה במרקם נוזלי אני לא אוהבת. מדובר בעוגת שוקולד נימוחה וטעימה שלא מורגש כלל שהיא פרווה.
שערות קדאיף אפויות מוגשות עם קרם קוקוס וגלידה, מאפה בצק עלים עם מלית שקדים ואננס – שתי המנות המומלצות שלי. קרם קוקוס שאני לא מחובביו ועדין מאוד נהנתי מהמנה ומאפה בצק העלים מתוק וטעים כשמלית קרם השקדים ממש חגיגה בפה.
ביום שיהיה לי זמן פנוי בשעות הצהריים מאוד אשמח להגיע לארוחה עסקית ב-קומה ה-11.
תודה למארחים שלנו שדאגו לכל פרט ופרט
בתיאבון
אודליה
מגדלי עזריאלי (מגדל מרובע),
מלון קראון פלזה סיטי סנטר, תל אביב
טלפון: 057-9443330
מגדל מרובע), מלון קראון פלזה סיטי סנטר, תל א
המסעדה כשרה בהשגחת הרבנות תל אביב
למבקרי המסעדה הנחה של 50% על החניה בחניוני עזריאלי הצמודים למקום.
גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה
אחרי קצת יותר משלוש שנות פעילות החליטו בעלי אמיליה להעביר את המקום מתיחת פנים כוללת. המקום עוצב מחדש, הבר התרחב, נוספו בוטים ומגוון אפשרויות ישיבה. על אחד מהקירות תמצאו עץ עבודת מתכת שמאוד אהבתי, ממנו יוצאים מטוסים קטנים והכל בהשראת אמיליה ארהרט.
ברחבי המסעדה תמצאו כמובן גם את תמונותיה של אמיליה ופרט מעניין, בפינת המסעדה קרוב לתקרה תמצאו חלק קיר שנראה כאילו התפוצץ לו צינור ועדיין לא הספיקו לתקנו. הפינה קפצה לי לעין וניסיתי להבין למה היא מוארת בספוט שלא ניתן היה לראות כמותו במסעדה. כמובן שלא התאפקתי ושאלתי, בעלי המסעדה אהבו את הפינה החשופה והחליטו להשאיר אותה כמושהיא כדי לומר "שום דבר אף פעם לא מושלם"
למסעדה הגיע השף רודי מינון שהרכיב תפריט חדש שמתאים יותר לקונספט החדש של המקום. בנוסף, למסעדה כעת שלושה תפריטים בוקר, צהריים וערב ולילה שלא בטוח שאני אוהבת את החלק הזה, לפעמים מתחשק משהו שלא מופיע בשעה שהגעתי.
נעבור לארוחה, לראשונות הוגשו לנו טארט טאטן, פלפל וקישוא קלויים עם טפאנד זיתים וגבינת עזים על מצע של בצק עלים אפוי בליווי קולסלאו סיידר (32). זו מנה שלא הייתי בוחרת לעצמי בגלל שני מרכיבים, הפלפל הקלוי שלדעתי משתלט על טעמים ועל טפנד הזיתים שאני לא מחבבת את המרירות שלו. הפרדתי את המרכיבים ויכולה להעיד שהבצק היה קריספי וטעים וכן גם גבינת העזים. לעומת זאת הסלט ליד הוא סיפור אחר לגמריי, מדובר בסלט פריך שמורכב מגזר, קולורבי, תפוח, סלרי ושמיר ברוטב וינגרט תפוחים. אי אפשר לפספס את טריות הרכיבים ואיך שהרוטב עוטף כל חלק בסלט.
מנה נוספת, ניוקי פונגי, בצק ניוקי במילוי ראגו פטריות וגבינת עזים ברוטב שמנת ובזיליקום ופרמז`ן(36). לקחו בצק ניוקי נימוח והפכו אותו לכופתאת ענק במילוי ראגו פיטריות, הכופתאה שחתה ברוטב שמנת קרמי, מעליה פרמזן ואם לא הבנתם מהתיאור שלי המנה מעולה.
לעיקרתי בחרתי לי במילנזה דה אמיליה, שניצל מבשר עגל (54). זו הפעם הראשונה שיוצא לי לאכול שניצל שהוכן מכתף מרכזית של עגל אנגוס, מסתבר שזהו נתח מושלם למנה. מדובר במנה שניצל גדולה, קריספית ובהחלט משניצלי הבקר הטעימים אם לא הטעים, לצד המנה בחרתי בפירה, הגיע פירה טעים שהורגשה בו החמאה.
ש` בחרה באמיליה בורגר 220 גר`, בשר בקר טרי במילוי גבינת רוקפור, מוגש בלחמנייה עם תרד טרי, בצל סגול ואיולי עשבי תיבול (59) בשילוב הום פרייז. טעמתי מהבשר ששילוב הרוקפור והתיבול בו היה מעולה, ש` מאוד נהנתה מהמנה ומההום פרייז.
גם את הקינוחים בחרו לנו אנשי המסעדה, הראשון פיינאפל קרם (34). מלבי אננס שמנת שלכשעצמו היה טעים, במרקם נעים ובמתיקות מעודנת, הבעיה שהמנה שחתה ברוטב אננס מתוק מאוד שכדי להמנע ממנו נדרשה פעילות אקרובטית ששיפרה את המנה, להקטין את מינון הרוטב והמנה מוצלחת.
השני קדאיף ספיישל (32), מנת קדאיף משתנה כשהפעם מדובר היה במנה במילוי קרם גבינת עזים ומעל קרם עזים ופירות יער. לגבינת עזים טעם שמאוד משתלט וכאן כמעט ולא הורגשה המתיקות שהייתי מצפה לקבל בקינוח וכל מה שטעמתי היתה גבינת העזים עם הטעם המודגש שלה.
לסיכום מדובר בתפריט בן חודש וחצי שעם עוד קצת זמן יתחזק יותר, הראשונות היו טובות אבל אחת לא לטעמי. בעיקריות היה מושלם וכדי להינות מהפוטנציאל של הקינוח עשיתי קצת מאמצים.
בשביל הפונגי ושניצל העגל אני בטוח חוזרת.
בתיאבון
אודליה
דיזינגוף 88, תל אביב. טלפון: 057-9443537
זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא
