מק אנד צ'יז כרובית, תוספת מנחמת

אחד הדברים המנחמים ביותר שאכלתי היה מנת מק' אנד צ'יז' מפוצצת גבינה ופחמימות שהיום אני כבר לא יכולה לאכול
ומידי פעם מתגעגעת. מצאתי לא מעט מתכונים ושוב דבר לא סגר לי את הפינה. בהחלטה של רגע החלטתי לשלב מתכון
בשמל קיטו/פליאו עם כרובית ואני שמחה לדווח שמצאתי את המנה!

לשתי מנות מק' אנד צ'יז כרובית 

400 ג' פרחי כרובית 

30 ג' חמאה 

כף שמן ניטרלי

תבלינים לפי הטעם, אני עושנה שימוש במלח ופלפל לבן בלבד

לבשמל 

60 ג' חמאה 

60 ג' שמנת 

60 ג' שמנת מתוקה 38%

60 ג' גבינת מוצרלה או מה שאתם אוהבים, ערבבתי בן צ'דר ומוצרלה 

לאפיה עוד 60 ג' מוצרלה 

אני קונה פרחי כרובית קפואים ומרככת במיקרוגל עד שניתן לנעוץ בהם סכין וניתן לעשות את אותו הדבר עם כרובית
שפרקתם בעצמכם לפרחים. לאחר הריכוך מעבירה למחבת עם חמאה וכף שמן מומסים להקפצה והשחמה קלה. בסיום
תוסיפו כמה כפות מים כדי לקבל את הטעמים שנצמדו למחבת.

במחבת נוספת שמים את החמאה, שמנת ושמנת מתוקה על חום נמוך עד לשילוב ביניהם ולסיום מוסיפים את הגבינה.
מערבבים עד שהגבינה מוזגה ברוטב. חשוב לזכור להישאר על טמפרטורה נמוכה ולא להביא להרתחה כי ברגע שהשומן
יפרד הלך הרוטב והוא מאוד לא סלחני. ברגע שהרוטב מוכן הורידו מהאש. 

חברו בין הכרובית והרוטב וכבר ניתן לאכול.

אבל התחשק לי משהו יפה אז העברתי לתבניות מתאימות לתנור, פיזרתי מעל מעט תערובת עשבי תיבול וגבינת מוצרלה
ולתנור על גריל למשך כ-8-10 דקות או עד להשחמה. 

אני בהחלט מרוצה ושמחה שהכנתי רק שתי מנות :-) 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת לייק לדף שלי בפייס

רולדה מגולגלת שוקולד או וניל - קיטו ופליאו בקלות

עוגה שאני אוהבת מאז שאני ילדה ואספתי מתכון שלה עם השנים שהיה נראה לי שמוכר לכולם אבל באינסטגרם כל הזמן מבקשים ממני בפרטי אז החלטתי להעלות על הכתב 😊

לבצק

4 ביצים

2 כפות שטוחות קקאו (לגרסא ללא קקאו רדו לסוף הפוסט)

2 כפות ממתיק

למילוי

מיכל קצפת 38% ומעלה

קופסא של מסקרפונה 40% ללא תוספות

2-3 כפות ממתיק

כתבתי ממתיק כי לכל תזונה מתאים משהו אחר, לקיטו השתמשו באריטרותול או אליולוז. לפליאו ממליצה בחום על מייפל ולכל השאר סתם סוכר.

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב. 
בנפרד מערבבים את החלמונים עם הממתיק ו2 כפות הקקאו. 
מקפלים לתוך תערובת החלבונים את החלמונים ומשטחים על תבנית מרובעת או מלבנית. 
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 10 דקות.

מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ומגלגלים לתוך נייר האפיה (לא לחכות יותר מידי כי אחרי קירור מלא העוגה לא תתגלגל) ומכניסים למקרר.

למילוי מקציפים יחד את הקצפת, מסקרפונה ו2 כפות ממתיק, טועמים קצת אחרי ההתחלה כדי לדעת אם רוצים עוד ממתיק ומקציפים לקצפת יציבה.

מוציאים את הגלילה, פורסים ומורחים את כל התערובת, מגלגלת חזרה ומחזירים למקרר עד לאכילה. בשלב הגלגול אפשר ורצוי לישר קצוות כדי לוודא שיצא מוצלח 😛

אפשר לקשט מעל בשברי אגוזים או גירודי שוקולד אבל לא חובה.

זה כל הסיפור 😊

גרסה ללא קקאו

באחת הקבוצות נשאלתי מה יעשה מי שלא אוכל קקאו ו/או רגיש.
אז החלטתי לעשות ניסוי בלי קקאו שגם מוריד את הערך הפחממתי משמעותית 
ההבדל ברכיבים הוא מאוד קטן ובכל זאת אני מעלה כאן את המתכון במלואו עם השינויים שגם מופיעים באפיה.

לבצק
4 ביצים
כפית תמצית וניל
2 כפות ממתיק

למילוי (אין הבדל)
מיכל קצפת 38% ומעלה
קופסא של מסקרפונה 40% ללא תוספות
2-3 כפות ממתיק

חמאה לשימון התבנית

כתבתי ממתיק כי לכל תזונה מתאים משהו אחר, לקיטו השתמשו באריטרותול או אליולוז. לפליאו ממליצה בחום על מייפל ולכל השאר סתם סוכר.

מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף יציב.
לחוד מערבבים (אבל לא יותר מידי) את החלמונים עם הממתיק ותמצית הוניל.
מקפלים לתוך תערובת החלבונים את החלמונים ומשטחים על נייר אפיה ששימנתם היטב עם חמאה בתבנית מרובעת או מלבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 5 דקות ולאחר מכן מורידים ל-150 מעלות לעוד 5 דקות.

מוציאים מהתנור, מקררים כ-10 דקות ומגלגלים לתוך נייר האפיה (לא לחכות יותר מידי כי אחרי קירור מלא העוגה לא תתגלגל) ומכניסים למקרר.

למילוי מקציפים יחד את הקצפת, מסקרפונה ו2 כפות ממתיק, טועמים קצת אחרי ההתחלה כדי לדעת אם רוצים עוד ממתיק ומקציפים לקצפת יציבה.

לאחר קירור ולפניי מילוי מורידים בעדינות את נייר האפיה.

מוציאים את הגלילה, פורסים ומורחים את כל התערובת, מגלגלת חזרה ומחזירים למקרר עד לאכילה. בשלב הגלגול אפשר לישר קצוות כדי לוודא שיצא מוצלח 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות חמאה ירוקות - קיטו/פליאו

איך הגעתי לעוגיות חמאה ירוקות? אני פשוט לא אוהבת קוקוס :-) בכל סוגי עוגיות החמאה שנתקלתי עד היום מוסיפים מעט קמח קוקוס לבלילה כדי ליבש/למצק אותה ואילו אני אחרי הניסוי הראשון הבנתי שלמרות שמדובר בשתי כפות של קמח קוקוס אני לא מסוגלת לאכול אותם (לא נשארה עוגיה) חשבתי על פתרון אחר לקמח יבש - אבקת גרעיני דלעת.

רכיבים:

130 ג' חמאה בטמפרטורה החדר או שעברה ריכוך במיקרו 

שליש כוס ממתיק - לקיטו אריתרוטול ולפליאו מייפל 

כוס ושלושת רבעי קמח שקדים 

2 כפות קמח גרעיני דלעת או קמח קוקוס 

כפית תמצית וניל 

חצי כפית מלח הימלאיה (או כל מלח)

לערבב יחד עד למיזוג את החמאה והממתיק, להוסיף את המלח ותמצית הוניל. אל התערובת מוסיפים את קמח השקדים וקמח גרעיני הדלעת ומערבבים.

התערובת שלי יוצאת ירקרקה וטעימה במיוחד, היא מזכירה מרציפן ירוק ואני בטוחה שאם תכניסו למקרר ותפרסו תקבלו מרציפנים :-) 

אני לוקחת בעזרת 2 כפות ומשטחת על התבנית, מקבלים בסביבות 15-16 עוגיות מהכמות הזו. 

מחממים תנור על טורבו 170 מעלות ומכניסים ל-11 דקות, חשוב מאוד להשגיח כי קמח השקדים הוא מוצר עדין שדורש זאת.

תאחסנו במיכל אטום במקרר וגם אחרי שבוע העוגיות נותרו פריכות :-) 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

חייבים משהו מתוק לחג כדי שלא נשתגע, עוגיות שוקולד צ'יפס פקאן רכות וטעימות :-)

בלי יותר מידי סיפורים הינה המתכון

רכיבים:
75 ג' אריתריטול או שליש כוס מייפל (שליש כוס אריתריטול)
100 ג' חמאה
רבע כפית מלח

כפית תמצית וניל נקי
הביצה גדולה
כפית אבקת אפיה
170 ג' קמח שקדים (קצת פחות וכוס וחצי)
60 ג' שוקולד מריר קצוץ
40 ג' פקאנים קצוצים
אני הכנתי 12 עוגיות גדולות אבל אתם יכולים גם 24 בכייף :-)

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את החמאה אבל דואגים שלא תרתח במיקרו, מוסיפים את הממתיק ומערבבים עד לחיבור. מוסיפים את הוניל והביצה ומערבבים עד כחצי דקה עד שמתאחד.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה עד שמגיעים למרקם בצק פריך. מוסיפים את השוקולד והפקאנים ומערבבים.
מכניסים לתנור ל-15-20 דקות ומשגיחים שלא ישרפו.
לא טועמים את העוגיות בערך 20-30 דקות כדי שיתמצקו וזהו.

שיהיה לנו חג מתוק ושמח!

המתכון הוא פליאו בגרסת המייפל וקיטו בגרסת האריתריטול, ללא גלוטן ולגרסת הפרווה ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס.

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות שקדים טעימות וקלות להכנה

גיליתי שאני לא אוהבת לקרוא פוסטים עם הקדמות ארוכות אז בלי יותר מידי כתיבה :-)  עוגיות שמובססות על פרוסות שקדים ולא יותר מידי רכיבים.

רכיבים:

400 ג' שקדים פרוסים
2 חלבונים מדיום
3-4 כפות מייפל
כפית תמצית וניל

מערבבים את הרטובים עד לאיחוד ומוסיפים את השקדים הפרוסים, מערבבים עד לכיסוי של פרוסות השקדים.
מסדרים בתבנית בעזרת כפית גדושה (גיליתי שזו כמות מושלמת) ומכניסים לתנור שחומם מראש על 160 טורבו ל-20 דקות וזהו ☺️

בהברקה של רגע גירדתי מעל שוקולד מריר 85% וזה ממש מוצלח 😘

העוגיות שרדו ארבעה ימים בקופסא אטומה תוך שמירה על הפריכות והטעם המוצלח שלהם. 

בתיאבון, 
אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

רוטב וינגרט פליאו

התחיל להימאס לי מסלטים וחיפשתי משהו חדש לתיבול. מה שהביא אותי להיזכר ברוטב ישן וטוב שפעם הייתי עושה אותו עם הרבה דברים שהם לא פליאו.

תמונה לא מוצלחת לרוטב מאוד מוצלח

הינה גרסת הפליאו שלי:

כוס שמן זית 

כפית וחצי חרדל גרגרים

כפית חרדל חלק

שמינית כוס חומץ תפוחים

כף דבש

חצי כפית מלח 

שני שיני שום או חצי כפית שום יבש

מערבבים בעזרת מערבל יד או מעבד מזון ויש לכם רוטב טעים לתיבול סלט או סתם משהו לטבילת קציצה :-) מדובר בכמות שמספיקה לשבוע לפחות ואחרי קירור הרכיבים נפרדים ולכן נדרש ניעור לפני השימוש. 
חשוב לזכור שאנחנו עושים שימוש בשמן זית איכותי ולכן הוא מתקשה בקירור לעומת כל הרטבים שמכינים עם קנולה וחבריו, כחמש דקות בטמפרטורת החדר והוא חוזר להיות נוזלי.

בתיאבון!

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

פלאן פליאו

במהלך שבוע שעבר תיכננתי להעלות מתכון לפלאן אבל רצונות לחוד ומציאות לחוד. הוירוס של 48 השעות החליט לשבת עליי למשך כל השבוע ולשחוט אותי, פרט שמנע ממני ישיבה שפויה מול המחשב.

למה פלאן? כי קבלתי מחברה תבניות קטנות מקסימות שברגע שרואים אותן חושבים פלאן. בתכנון המקורי זו היתה אמורה להיות גרסת הג'לטין לעצלנים והחברה אמרה לי: לא חבל תשקיעי, אז השקעתי. שבוע חדש עם מתכון מתוק :-)

עוגת ביסקוויטים פליאו

יש לנו ביסקוויטים ומה עושים עם ביסקוויטים? עוגת ביסקוויטים. ניסיתי לעשות כל מיני המרות למתכונים ברשת והמילוי יצא לא משהו בלשון המעטה. באישהו שלב חשבתי שמה רע בקצפת טובה בשילוב ג'לטין ועשיתי ניסוי. הידעתם שלא ניתן להקציף שמנת לאחר הוספת ג'לטין? אז עכשיו אני ואתם יודעים :-)

נעבור למתכון, דבר ראשון תכינו ביסקוויטים מהפוסט בנושא :-)

ביסקווטים פליאו

אז יש לנו קרקרים מלוחים ובאחת התגובות נשאלתי האם אפשר להמיר אותם למתוקים. כמובן שלקחתי את זה כאתגר, שלושה ניסיונות אחרי יש לי מתכון לביסקוויטים שמזכירים פתיבר :-)

קרקרים פליאו הגרסה של אודליה

כבר תקופה שבא לי משהו פריך ומלוח, את האמת שבא לי ביסלי אבל אני לא רוצה לדמיין איזה תופעות יגיעו עם הדבר הזה. אז חיפשתי מתכון לקרקר כזה שאוכל למרוח עליו חמאה או אבוקדו מבלי שיתפרק לי. כל המתכונים שמצאתי מבוססים על קמח שקדים בשילוב טחינה – פצצת אומגה 6 לא הכי מומלצת. כרגיל הגעתי למטבח לעשות ניסויים והגעתי לקרקר המושלם! (לפחות לדעתי).

עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו

עוגות כבר הכנתי בשפע ובמגוון טעמים, עוגיות היו חסרות לי כקינוח הקטן אחרי ארוחה. עם הניסויים הגעתי לכמה כישלונות עד שהגיעה ההצלחה  והינה מתכון קל וטעים במיוחד.

רכיבים:

כוס וחצי קמח שקדים

שליש פתיתי קוקוס

רבע כפית סודה לשתיה

רבע כפית מלח

שליש כוס שמן קוקוס מומס

רבע עד שליש כוס מייפל או דבש

כף וניל

50 עד 70 ג' שוקולד קצוץ 85% מוצקי קקאו

2 כפות קמח טפיוקה

מחממים תנור ל-180 מעלות ומתחילים בחיבור הרכיבים.

מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים, קמח שקדים, פתיתי קוקוס, סודה לשתיה, מלח וטפיוקה. הכי קל לחבר בניהם עם מטרפה.

מערבבים יחד את כל הרטובים, שמן קוקוס מומס, מייפל ווניל, גם כאן המטרפה מאוד מועילה :-)

מערבבים את הרכיבים היבשים והרטובים יחד, לי הכי נוח ליצור בור קטן ביבשים ולשפוך לתוכו את הרטובים ותוך כדי קיפול מקבלים מרקם אחיד.

לתוך התערובת מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומכניסים למקרר לכ-20 דקות. תשתדלו לא ליותר כי הבצק הופך קשה לעבודה עם התגבשות הקוקוס. במקרה ושכחתם לא קרה כלום, תמשיכו לעבד וחום הידיים ימיס את התערובת.

אזהרה! אל תטעמו את התערובת, לא תצליחו להפסיק :-)

דוגמא לעוגיות לפני ואחרי השיטוח

על תבנית אפיה מסדרים את העוגיות, כל עוגיה נוצרת מכפית גדושה של התערובת ואותה משטחים בעזרת הכפית או האצבעות. העוגיות לא מתפשטות והגודל הוא הגודל הסופי שייצא מהתנור. אל תעשו אותן דקות מידי כי הן פריכות ופשוט ישברו בקלות.

זמן אפיה הוא מאוד חשוב, הוא נע בין 10 ל-12 דקות וברגע שהן משחימות להוציא אותן, הגבול בין טעים ומגניב לשרוף הוא מאוד דק אז כדאי להשגיח.

מצד שמאל יש עוגיה שקצת נשרפה לי, זה היה חלק מניסויי הזמנים.

לא לאכול אותן חמות כי הן פשוט לא טעימות עדיין, אחרי התקררות הן מעולות!

העוגיות היו טובות גם אחרי חמישה ימים במיכל סגור, לא יצא שהם שרדו פיזית יותר אז מאמינה שהן יכולות להיות גם שבוע :-)

מבחינת כמות השוקולד והמייפל, לי אישית רבע רכוס מייפל מספיקה מבחינת מתיקות אבל ללא אנשי פליאו השליש עדיף ולגביי השוקולד זה עניין על העדפה.

המתכון פליאו כמובן, צמחוני, טבעוני ומתאים לחג המתקרב – כשר לפסח!

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

פנקייק פליאו פשוט

בעבר העלתי תמונות של פנקייקים פליאו והייתי בטוחה שיודעים איך מכינים אותם. אחרי שקיבלתי כמה פניות בנושא מעלה את המתכון הכל כך פשוט הזה.

מרכיבים:

ביצה

בננה

קינמון 

שמן קוקוס

עוגת יום הולדת שוקולד שוקולד פליאו

זמן מה שאני רוצה להעלות את המתכון אבל לא מצליחה להביא את עצמי לשבת מול המחשב ולכתוב. לא מזמן העלתה איבי (חברה) הודעה לחיפוש מתכון לעוגת שוקולד פליאו ובמיוחד ליום הולדתה המתקרב לעוגת שוקולד מעולה! לקח לי כמה ניסיונות להגיע לשילוב הזה ולדעתי הוא באמת מוצלח.

רוטב הסלט שלא ידעתם שחסר לכם - רוטב קיסר פליאו

מאז שהתחלתי פליאו חסרים לי הרטבים לסלט, הם תמיד היו הסיבה שלי לאכילת בשר :-)

לאחרונה קיבלתי מארה"ב רוטב קיסר מוכן והתקמצנתי עליו במיוחד עד שהגיע הרגע הגורלי בו הוא נגמר ומאז יאוש …

לפני שנים ניסיתי להכין רוטב וזה לא היה בדיוק זה ואפילו דיי לא מוצלח וכמובן רגע אחרי שנגמר רק בא לי יותר מהרוטב הטעים. בקיצור התחלתי לעשות ניסויים ויש רוטב קיסר ביתי מהיר ופליאו.

רכיבים:

חלמון ביצה

5 פילטים של אנשובי בזמן זית

רבע כפית פלפל לבן או שחור (אני מעדיפה לבן)

מיץ מלימון בינוני קטן או 4-5 כפות חומץ תפוחים אורגני

כפית חרדל גרגרים

2 שיני שום

חצי כוס שמן זית עם טעם מעודן

כפית דבש (אופציונלי ולא באתגר)

מערבבים את כל המרכיבים מלבד שמן הזית עם בלנדר מקל עד לקבלת מרקם אחיד. ממשיכים לערבב תוך כדי זילוף שמן הזית עד לסיום ויש לכם רוטב קיסר מעולה.

הדבש הוא ממש לא חובה אבל הוא יכול להוסיף.

בנתיים עשיתי ברוטב שימוש כרוטב לטבילה לירקות חיים, רוטב לסלט ירקות בסיסי, רוטב לירקות מבושלים וכמובן כרוטב קיסר, בכל האפשרויות היה מוצלח במיוחד.
הנאה מובטחת!
הרוטב טוב ל-3-4 ימים וזה גם טווח הזמן שהוא היה מספיק לו.

בתיאבון :-)

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

עוגת הגבינה משלושת הרכיבים בגרסת הפליאו

עצם זה שעדכנתי את המתכון להתאמת פליאו אומר שכבר לא מדובר בשלושה מרכיבים אלא חמישה.

המתכון המקורי מגיע מבלוגרית יפנית חמודה שמלמדת הכנת מתכונים יפנים (כמובן). כל מה שעשיתי הוא התאמה ותרגום המתכון לעברית.

הערה קטנה, בסרטון היא משתמשת בתבנית הרבה יותר קטנה ולכן היא מקבלת עוגה כל כך גבוהה :-)

עוגת לימון בחושה פליאו

כבר מעל ל-150 יום שאני פליאו ובלי חריגות, גם כשהיו לי חריגות הן היו פליאו :-) ממש התחשק לי עוגה בחושה פשוטה שמאוד אהבתי קודם ולא הצלחתי למצוא משהו שאפילו מתקרב למרקם ולטעם עד עכשיו. המתכון מבוסס על מיליוני מתכונים לעוגות בחושות בהתאמה שלי לפליאו.

חטיפי שוקולד בסגנון באונטי וכמובן פליאו

כבר סיפרתי על העומס שגורם לי להימנע מכתיבה אבל רציתי להעלות משהו קטן לפני החג. מביאה מתכון שפעם נתקלתי בו בשף מלאישה והיה מיועד לפסח בלבד כי רק אז הייתי אוכלת קוקוס :-) עכשיו הוא פליאו ואני נהנית ממנו במיוחד.

חדש על המדף – מיתוג מחודש לטחינות של חברת אחוה ומסקנה חדשה לגביי טחינה מלאה או שלא

אני לקוחה ותיקה מאוד של טחינות ואת טחינות אחוה ניתן להשיג בכל מקום ובמחיר שווה לכל נפש. לאחרונה השיקה חברת אחוה את מארזי הטחינה בעיצוב חדש ומזמין, עליו מופיעים הדגשים הבריאותיים של הטחינה, וכי היא טבעית לחלוטין ללא תוספת נתרן (מלח) ועשירות בבסידן, ברזל וסיבים תזונתיים. לכבוד ההשקה קיבלתי שני מארזים של הטחינות החדשות.

פליאו, על שינוי תפיסה ותזונה

זה פוסט דיי אישי שלרוב אני לא נוהגת לפרסם והוא כמובן עוסק בי :-) כבר כמה חודשים שאני עוקבת אחרי תזונת הפליאו, תזונה שמבוססת על חלבון מן החי, שומן, ירקות ופחמימה בריאה. כמה חודשים טובים והבנה שהתזונה שלי משפיעה עליי לרעה מבחינת מצב הרוח, משקל ותגובה פיזיולוגית של הגוף החלטתי שהשינוי צריך לבוא ממני. קבעתי לי יעד את החזרה לארץ מהטיול בחו"ל, השארתי לי שבוע פרידה מכל הג'אנק שאני אוהבת והתחלתי.

משמעות תזונת הפליאו היא ויתור על דגנים, קטניות, שמנים מעובדים, חומרים משמרים בעייתיים, פחמימות ריקות (לחמים) והכי חשוב סוכרים מכל סוג שהוא, כולל התחליפים. מפחיד לגלות בכמה דברים יש סוכר, עברתי על המקרר ואפילו במוצרים התמימים ביותר מצאתי סוכר. לדוגמא בחרדל ד'יזון היקר מידי שיש לי במקרר, כנראה שמחציתו היא סוכר והוא בכלל חריף (עפ"י כמות הפחמימות).

מעקודה או פשטידת תפו"א על הגז

זה מתכון שבילדותי סבתא ודודה שרה (ז"ל) היו מכינות בכל יום שישי, עם השנים אמא התחילה להכין מעקודה רק בחג פסח והפשטידה נעלמה עם הזמן.

החג אבא ביקש מעקודה ואמא ענתה שאין בעיה המעקודה המרוקאית מבוססת על תפו"א בתוספת ירקות, המסורתית מגיעה עם גזר ואפונה ובעיקרון אפשר לשים בה מה שמתחשק.

מרכיבים:

4-5 תפו"א גדולים

4-5 ביצים

2-3 גזר

בצל ירוק או אפונה

שמן זית ותבלינים

סיר או מחבת עמוקה עם מכסה

אלו שבא להם לחסוך בזמן יכולים לקנות קופסת שימורים של גזר ואפונה, כשיש גם גרסה של סנפרוסט שקצת יותר בריאה לכם. את תפו"א מבשלים בסיר עד לריכוך אם בחרתם לא לקנות שימורים יכולים להוסיף את הגזרים לבישול בסיר. לאחר שהם התרככו חותכים את הגזרים לקוביות בינוניות/קטנות ואת תפו"א מועכים לפירה.

מוסיפים לתפו"א את הירקות ומתבלים, אחרי שהגעת לטעמכם תתחילו להוסיף את הביצים. בדרך כלל מדובר בביצה אחת לכל תפו"א אבל לפעמים מגיעים למרקם המתאים עוד לפניי, כשהמרקם הוא נעים, חלק ולא נוזלי מידי התערובת מוכנה.

בסיר/מחבת מחממים כחצי סנטימטר שמן זית ורק כשהשמן רותח שופכים פנימה בעדינות את התערובת, מנמיכים את האש ומכסים. ברגע שתראו שהתערובת מתקשה ומתחילה להשחים בצדדים הגיע הזמן להפוך, חשוב לחכות להשחמה כדי שהמעקודה לא תתפרק.

שופכים את שאריות השמן כדי לא לעשות בלאגן וכאן מגיע עוד שימוש חשוב למכסה בעזרתו הופכים את הסיר, מוסיפים עוד שמן ומחזירים לצד שעדיין לא הושחם.

לאחר כ-15 דקות המעקודה מוכנה, בודקים שהיא אכן הושחמה ומקסימום מוסיפים עוד קצת זמן ומחזירים לבישול.

מעקודה ומטבוחה ביתית

קצת באיחור אבל תרבחו ותסעדו

אודליה

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס