עוגיות חמאה ירוקות - קיטו/פליאו

איך הגעתי לעוגיות חמאה ירוקות? אני פשוט לא אוהבת קוקוס :-) בכל סוגי עוגיות החמאה שנתקלתי עד היום מוסיפים מעט קמח קוקוס לבלילה כדי ליבש/למצק אותה ואילו אני אחרי הניסוי הראשון הבנתי שלמרות שמדובר בשתי כפות של קמח קוקוס אני לא מסוגלת לאכול אותם (לא נשארה עוגיה) חשבתי על פתרון אחר לקמח יבש - אבקת גרעיני דלעת.

רכיבים:

130 ג' חמאה בטמפרטורה החדר או שעברה ריכוך במיקרו 

שליש כוס ממתיק - לקיטו אריתרוטול ולפליאו מייפל 

כוס ושלושת רבעי קמח שקדים 

2 כפות קמח גרעיני דלעת או קמח קוקוס 

כפית תמצית וניל 

חצי כפית מלח הימלאיה (או כל מלח)

לערבב יחד עד למיזוג את החמאה והממתיק, להוסיף את המלח ותמצית הוניל. אל התערובת מוסיפים את קמח השקדים וקמח גרעיני הדלעת ומערבבים.

התערובת שלי יוצאת ירקרקה וטעימה במיוחד, היא מזכירה מרציפן ירוק ואני בטוחה שאם תכניסו למקרר ותפרסו תקבלו מרציפנים :-) 

אני לוקחת בעזרת 2 כפות ומשטחת על התבנית, מקבלים בסביבות 15-16 עוגיות מהכמות הזו. 

מחממים תנור על טורבו 170 מעלות ומכניסים ל-11 דקות, חשוב מאוד להשגיח כי קמח השקדים הוא מוצר עדין שדורש זאת.

תאחסנו במיכל אטום במקרר וגם אחרי שבוע העוגיות נותרו פריכות :-) 

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

חייבים משהו מתוק לחג כדי שלא נשתגע, עוגיות שוקולד צ'יפס פקאן רכות וטעימות :-)

בלי יותר מידי סיפורים הינה המתכון

רכיבים:
75 ג' אריתריטול או שליש כוס מייפל (שליש כוס אריתריטול)
100 ג' חמאה
רבע כפית מלח

כפית תמצית וניל נקי
הביצה גדולה
כפית אבקת אפיה
170 ג' קמח שקדים (קצת פחות וכוס וחצי)
60 ג' שוקולד מריר קצוץ
40 ג' פקאנים קצוצים
אני הכנתי 12 עוגיות גדולות אבל אתם יכולים גם 24 בכייף :-)

מחממים תנור ל-180 מעלות.
ממיסים את החמאה אבל דואגים שלא תרתח במיקרו, מוסיפים את הממתיק ומערבבים עד לחיבור. מוסיפים את הוניל והביצה ומערבבים עד כחצי דקה עד שמתאחד.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה עד שמגיעים למרקם בצק פריך. מוסיפים את השוקולד והפקאנים ומערבבים.
מכניסים לתנור ל-15-20 דקות ומשגיחים שלא ישרפו.
לא טועמים את העוגיות בערך 20-30 דקות כדי שיתמצקו וזהו.

שיהיה לנו חג מתוק ושמח!

המתכון הוא פליאו בגרסת המייפל וקיטו בגרסת האריתריטול, ללא גלוטן ולגרסת הפרווה ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס.

בתיאבון, 

אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות שקדים טעימות וקלות להכנה

גיליתי שאני לא אוהבת לקרוא פוסטים עם הקדמות ארוכות אז בלי יותר מידי כתיבה :-)  עוגיות שמובססות על פרוסות שקדים ולא יותר מידי רכיבים.

רכיבים:

400 ג' שקדים פרוסים
2 חלבונים מדיום
3-4 כפות מייפל
כפית תמצית וניל

מערבבים את הרטובים עד לאיחוד ומוסיפים את השקדים הפרוסים, מערבבים עד לכיסוי של פרוסות השקדים.
מסדרים בתבנית בעזרת כפית גדושה (גיליתי שזו כמות מושלמת) ומכניסים לתנור שחומם מראש על 160 טורבו ל-20 דקות וזהו ☺️

בהברקה של רגע גירדתי מעל שוקולד מריר 85% וזה ממש מוצלח 😘

העוגיות שרדו ארבעה ימים בקופסא אטומה תוך שמירה על הפריכות והטעם המוצלח שלהם. 

בתיאבון, 
אודליה 

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס

עוגיות שוקולד לחות פליאו

כהרגלי עושה כל מיני ניסויים במטבח ולפעמים מגיעות הפתעות נחמדות. בעקרון אלו היו אמורות להיות עוגיות שונות לחלוטין ויצא משהו אפילו מוצלח ממה שתכננתי.

רכיבים לכ-20 עוגיות

עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו

עוגות כבר הכנתי בשפע ובמגוון טעמים, עוגיות היו חסרות לי כקינוח הקטן אחרי ארוחה. עם הניסויים הגעתי לכמה כישלונות עד שהגיעה ההצלחה  והינה מתכון קל וטעים במיוחד.

רכיבים:

כוס וחצי קמח שקדים

שליש פתיתי קוקוס

רבע כפית סודה לשתיה

רבע כפית מלח

שליש כוס שמן קוקוס מומס

רבע עד שליש כוס מייפל או דבש

כף וניל

50 עד 70 ג' שוקולד קצוץ 85% מוצקי קקאו

2 כפות קמח טפיוקה

מחממים תנור ל-180 מעלות ומתחילים בחיבור הרכיבים.

מערבבים יחד את כל המרכיבים היבשים, קמח שקדים, פתיתי קוקוס, סודה לשתיה, מלח וטפיוקה. הכי קל לחבר בניהם עם מטרפה.

מערבבים יחד את כל הרטובים, שמן קוקוס מומס, מייפל ווניל, גם כאן המטרפה מאוד מועילה :-)

מערבבים את הרכיבים היבשים והרטובים יחד, לי הכי נוח ליצור בור קטן ביבשים ולשפוך לתוכו את הרטובים ותוך כדי קיפול מקבלים מרקם אחיד.

לתוך התערובת מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומכניסים למקרר לכ-20 דקות. תשתדלו לא ליותר כי הבצק הופך קשה לעבודה עם התגבשות הקוקוס. במקרה ושכחתם לא קרה כלום, תמשיכו לעבד וחום הידיים ימיס את התערובת.

אזהרה! אל תטעמו את התערובת, לא תצליחו להפסיק :-)

דוגמא לעוגיות לפני ואחרי השיטוח

על תבנית אפיה מסדרים את העוגיות, כל עוגיה נוצרת מכפית גדושה של התערובת ואותה משטחים בעזרת הכפית או האצבעות. העוגיות לא מתפשטות והגודל הוא הגודל הסופי שייצא מהתנור. אל תעשו אותן דקות מידי כי הן פריכות ופשוט ישברו בקלות.

זמן אפיה הוא מאוד חשוב, הוא נע בין 10 ל-12 דקות וברגע שהן משחימות להוציא אותן, הגבול בין טעים ומגניב לשרוף הוא מאוד דק אז כדאי להשגיח.

מצד שמאל יש עוגיה שקצת נשרפה לי, זה היה חלק מניסויי הזמנים.

לא לאכול אותן חמות כי הן פשוט לא טעימות עדיין, אחרי התקררות הן מעולות!

העוגיות היו טובות גם אחרי חמישה ימים במיכל סגור, לא יצא שהם שרדו פיזית יותר אז מאמינה שהן יכולות להיות גם שבוע :-)

מבחינת כמות השוקולד והמייפל, לי אישית רבע רכוס מייפל מספיקה מבחינת מתיקות אבל ללא אנשי פליאו השליש עדיף ולגביי השוקולד זה עניין על העדפה.

המתכון פליאו כמובן, צמחוני, טבעוני ומתאים לחג המתקרב – כשר לפסח!

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

מוזמנים לתת בלייק לדף שלי בפייס  ולהישאר מעודכנים 

חדש על המדף – עוגיות שיבולת שועל בציפוי שוקולד מבית פילסברי

כבר כמה שנים טובות שאני לא נתקלת במוצרים של פילסברי עם איש הבצק החמוד והשמנמן. פעם אפילו היתה לי בובה שלו שבלחיצה על הבטן הוא היה מצחקק, כנראה שזו אחת הסיבות שיש לי פינה חמה למוצרים שלהם :-) בכל מקרה הפעם רכשתי את מארז עוגיות שיבולת השועל בציפוי שוקולד חלב.

עוגיות mooi הן באמת מוייי

לפני כשנה הושקו בארץ סדרת עוגיות mooi, סדרת עוגיות שנבנתה ממוצרים נבחרים מרחבי העולם. נציגי החברה יוצאים לסיבוב ברחבי העולם בחיפוש אחר עוגיות מיוחדות וטעימות (אני בוכה בלב) ולכן תוכלו למצוא שכל סדרת עוגיות מגיעה ממדינה אחרת כמו פולין או בלגיה.

את הסדרה אני רואה בסופרים כבר תקופה לא קצרה ומידיי פעם אני עוצרת מביטה ובוחרת להמשיך כי אני יודעת בדיוק מה יקרה אם הקופסא החביבה תשב לי בארון

לכבוד השקת קולקציית החורף של העוגיות ארגנו לקבוצת בלוגרים ערב נחמד באחד ממלונות צפון ת"א. באירוע הציגו בפנינו את הרעיון שמאחורי הסדרה, הצעדים שעשו להשקת המוצרים וכמובן החיפוש שהזכרתי מעלה.

רון ברק אחד מבעלי חברת דנשר שנמצאים מאחורי העוגיות

הסדרה מתחלקת לשלוש סדרות, הראשונה שכבות ביסקויט – שוקולד, מורכבת מ-3 שכבות של ביסקויט קראנץ`, מילוי קרמי ומעליו שכבת שוקולד חלב. השניה סדרת גלילי ופל, גלילי ופל דקיקים ופריכים במעטפת שוקולד חלב ואחרונה סדרת המלבניות, מלבניות חמאה, דקיקות בטעמים שונים. כל העוגיות מכילות שוקולד איכותי וניתן למצוא על האריזה את האחוז שלו.

רק תראו כמה שאני תרמתי מעצמי למענכם ולא הפסקתי לטעום

קבלנו הביתה מארז עוגיות עמוס במבחר טעמים שאני בחרתי כל יום להביא איתי לעבודה טעם אחר, לטעום עוגיה ולתת לכל העולם לחסל את החבילה כמה שיותר מהר

ולכן יש לי דיעה על כל אחת מהעוגיות שטעמתי, נצא לדרך

סדרת מלבניות חמאה, אני מאוהבת בעוגיות חמאה וגם כאן היה מוצלח. עוגיות החמאה שקדים היו מעולות וכבר נרכשה עוד חבילה שגם היא נעלמה מלבניות הקינמון בציפוי שוקולד מומלצות לחובבי הקינמון וגם הן טעימות. מלבניות הג`ינג`ר היו מעולות כשהתקררתי והרגשתי שהן רק עוגות לי טוב ואחרונה מגיעה מלבניות התפוח שלא היו לטעמי. שבבי התפוח הפריעו לי למרקם העוגיה הטעם פשוט לא היה זה מבחינתי.

סדרת גלילי וופל, יצא לי לטעום שניים מתוך ארבעת הטעמים טירימיסו שלא התחברתי אליו בגלל טעם הקפה ואגוזים שהיה מושלם!

סדרת השכבות, הסדרה שאכזבה אותי, לא היתה הזדמנות שלא הצצתי במארז עוגיות השמנת זביונה ואחרי שטעמתי הבנתי שנהרסה לי הפנטזיה. בסדרה ניתן למצוא את עוגיות שמנת זביונה, טירמיסו שלא אהבתי, אגוזים וקקאו שהיו טעימות וקראנץ האגוזים שלטעמי היה המוצלח והטעים ביותר בסדרה.

כמו שכבר כתבתי את עוגיות החמאה כבר קניתי ולא יכולתי להפסיק לאכול, את גלילי הוופל אני בטוחה שאקנה שוב ויש לי תחושה שבעוגית השכבות אגוזים אני אתקל לי בערב קר

בתאבון

אודליה

זו דעתי האישית, אתם יכולים להסכים ויכולים גם לא

העוגיות משווקות באריזות של 95-180 גר`, על גבי מגשית המחולקת לתאים השומרים על שלימות המוצר ועל טריותו. העוגיות נטולות שומן טראנס, הן כשרות: כשר חלבי (אבקת חלב נוכרי) בהשגחת משולש K ובאישור הרה"ר. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והחנויות המובחרות ברחבי הארץ. המחיר המומלץ לצרכן נע בין 12.99 - 16.99 ש"ח.