‏הצגת רשומות עם תוויות מעדניה. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות מעדניה. הצג את כל הרשומות

יום שלישי, 26 באוקטובר 2010

אימפריית משני, ביקור במעדניה ובמסעדה

לי ולמשני יש הסטוריה לא הכי נחמדה, כשהסלטים הושקו מאוד אהבתי אותם וטעמתי את רובם. באחד מהמוצרים שרכשתי היתה תקלה שגרמה לי להתרחק מהם ב-10 השנים האחרונות, אפילו מטעימות בסופר בחרתי להימנע.

ששת הציע ביקור במסעדה/מעדניה של משני בראשון לציון ואני שכנראה קצת מזדקנת (אבל רק קצת) וקצת מתרככת החלטתי שחלפו השנים ואם הסלטים הצליחו לשרוד בשוק כל כך קשה כדאי שאנסה שוב


הגענו ביום שישי לביקור במסעדת משני, שמענו הסבר על מקור שם החברה שמבוסס על כינויו של מקים החברה משה כדורי ז"ל. בשנות ה-40 החלו לייצר לראשונה סלטים במטבח בבית המשפחה ביפו, הכנת הסלטים הלכה והתפתחה היה צורך במקום גדול יותר מה שהביא את המשפחה לראשון לציון ולמקום בו ניתן למצוא את מסעדת משני עד היום. בשנת 2009 היה צורך בהתרחבות כדי לעמוד בדרישה עבר המפעל לאיזור התעשיה הר טוב, בהקמת המפעל החדש הושקעו 20 מיליון ש"ח והוא יושב על שטח של 3000 מ"ר, כיום מועסקים במפעל כ-200 עובדים.

לאחר ההסברים המשכנו לסיור קצר במעדניה, בה ניתן למצוא מעל ל-100 סוגי סלטים בהם סוגים שונים של חומוס, טחינה, למעלה מ-15 סוגי חצילים ועוד עשרות סלטים. מידי יום מבשלים במטבח אוכל בייתי מגוון ממבחר עדות כמו גפילטע פיש, קרפלך, דג מרוקאי, אוכל סיני ועוד. בנוסף, יש במעדניה חמוצים תוצרת הבית, מבחר דגים, רטבים, ריבות, עוגות בדגש על מוצרים מבוססי חומרי גלם טריים ואיכותיים.


לאחר הסיור פיתחנו רעב וחזרנו למסעדה, שם חיכו לנו שולחנות ערוכים לארוחה.


בכל הזמנת מנה מתפריט המסעדה מוגשת לשולחן פלטת סלטים ופיתות ללא עלות נוספת. במידה ותרצו לטעום את אחד מהסלטים המיוחדים שלא מוגשים בדרך כלל, תבקשו וייגשו להביא לכם מהמעדניה הצמודה. מהסלטים טעמתי

חומוס מסבחה חמים עם טחינה וצלחת חומוס נקי ללא תוספות שהיו טעימים, סלט בורגול וסלט ביצים טעימים, חציל ספרדי עם בצל פיקנטי וכרוב חמוץ טעים (אבל אין כמו שלי). שני הסלטים האהובים עליי היו חציל רומני הטעים ביותר שטעמתי וסלט טורקי חריף וטעים. עוד טעמתי את הפול טחון שהיה קצת חמצמץ ולא התלהבתי.


בקשתי לטעום מהמעדניה שני סלטים, כבד קצוץ עם ביצה במרקם שהיה לי קצת כבד ועדין טעים ואת סלט האבוקדו. כמעט בכל מקום שאני רואה סלט אבוקדו אני טועמת אותו ולרוב מתאכזבת. גם כאן לא ויתרתי על הרעיון, ביקשתי והביאו לי צלוחית סלט אבוקדו עם שמכיל גם ביצה קשה כשמורגש שהמרכיב המרכזי הוא האבוקדו וללא תוספות שמשתלטות על הטעם כמו בצל שמוסיפים ברוב הסלטים המוכנים. את שני הסלטים ניתן למצוא אך ורק במעדניה.


צלחת ממולאים שהכילה חצילים, פלפלים שהיו טעימים וקישואים שאני לא הכי מחבבת והיו מעולים כולם במילוי בשר ואורז.


המשכנו עם צלחת בשרים בה ישבו בנחת סטייק פרגית ושיפוד פרגית עסיסיים וטעימים, קבב שאני לא מחובבי הז`אנר והיה טעים מאוד וסטייק עשוי מדיום וול שהיה ורדרד ופשוט חייך אליי מהצלחת או בקיצור טעים!


המקום כשר ולקינוחים כמובן שיש קינוחי פרווה, הראשונים שטעמנו היו מלבי בסירופ ורדים שהיה נחמד ומוס שוקולד שלא אהבתי, בשניהם לא ניתן היה לפספס שמדובר בקינוח פרווה.


הקינוח השלישי שקצת התעכב ואני ממש שמחה שלא ויתרתי על הטעימה שלו, הבוואריה המסורתית. עוד קינוח שאני טועמת בכל מקום ולרוב מאוד מאוד מתאכזבת, כאן התחושה היתה הפוכה לחלוטין, קינוח פרווה מעולה וטעים במיוחד. לא הורגש כלל שמדובר בקינוח פרווה, אחרי שסיימנו לאכול קפצתי למעדניה וקניתי בוואריה הביתה שגם שם היתה מעולה


לפני שהלכנו הביתה קיבלנו מבחר סלטים לטעימה, עליהם יעלה פוסט בהמשך השבוע.


מאוד נהניתי מהמסעדה והמעדניה שאליה בטוח אחזור כדי לקנות אוכל מוכן הביתה

בתיאבון

אודליה


יום ראשון, 11 ביולי 2010

ענבלים א-לה-קארט

בתחילת השנה יצא לי במקרה להכיר במקרה את ענבלים ומאז הפכתי ללקוחה קבועה בימי שישי כשאין חשק להכין שום דבר. פשוט קופצים למקום וחוזרים עם השקט הנפשי שלא צריך לבשל כלום לסופ"ש :-)

לפני כשבוע טעמתי את הצ`ילי קון-קרנה וכל כך אהבתי אותו שביקשתי מאילן (השף והבעלים) מתכון, כתשובה הוזמנתי לשבוע לאחר מכן להכין יחד איתו את הצ`ילי והבטחה שבשבוע הבא מצפה לי הפתעה.

הגעתי וגיליתי שהמקום שינה לחלוטין את פניו, המקום עוצב מחדש, התווספו תמונות וספרים כתפאורה למסעדה.



עד היום נפתחה ענבלים ב-7 בבוקר ושימשה כמסעדת פועלים, כשבימי שישי המקום תפקד כמעדנית אוכל מוכן והחל מהיום מסעדת הפועלים עובדת עד השעה 4 אחה"צ ולאחריה הופכת למסעדת א-לה-קארט לכל דבר.

את הצ`ילי קון-קרנה לא יצא לי להכין עם אילן אבל ראיתי אותו מכין טורטיות עוף פיקנטיות שקניתי שבוע קודם לכן והיו טעימות.


גם ראיתי את הכנת צלע הבקר בתנור שטעמתי ויצאה מעדן


עם כיוון השעון, סגירה במחבת, מריחת התבלינים, יציאה וחיתוך

קצת רקע

השף אילן מרשנד הבעלים של ענבלים עובד בתחום המזון משנת 71 כשהתחיל ללמוד בתדמור קורס ניהול בתי מלון, בהמשך למד קורס ניהול של 4 שנים בהולידיי אין סוויס קוטג` - לונדון ומאז עובד שנים בתחום הקייטרינג על ענפיו.

לכבוד פתיחת מסעדת א-לה-קארט מצטרף אל אילן השף מורדי שוקר (28) שלמרות גילו הצעיר נמצא בתחום האוכל משנת 97 כשבלימודיו התיכוניים למד במגמת אומנויות הבישול. במהלך השנים עבד במלון שרתון מוריה ת"א תחת השף מנפרד, השף אבי כחל ממנו למד עיצוב גרנדיוזי לאירועים ומזנונים. השף גולן ישראלי וסגנו השף גיל בלחסן שנתנו לו את הבמה לנהל מטבח קר בגיל 23. ובנוסף, עבד תחת השף שלום קדוש בערבי סוכנים וממנו למד רבות.


שף אילן מרשנד ושף מורדי שוקר

לכבוד מסעדת הא-לה-קארט נבנה תפריט חדש עם מחירים הגיוניים (לדעתי)


לאכול מהתפריט החדש עוד לא יצא לי, כשעל מאכלי השבת אני ממליצה מזה כמה זמן ואם הם אינדיקציה אז יהיה טעים

מצאתי את החסרון היחיד לעזיבה של נתניה, המעדניה כבר לא תהיה כל כך קרובה ונגישה לי.

שיהיה להם בהצלחה

אודליה

ענבלים – רח` הבונים 3 א.ת. פולג, נתניה. טל: 09-8858145

גילוי נאות: חוץ מאשר טעימה מצלע הבקר הטעימה לא קבלתי שום תשלום שהוא.

תמונות נוספות שצילמתי מההכנות, המקום והמעדניה תוכלו למצוא כאן