בורגר ראנץ משיקה מבחר מוצרים חדשים

גילוי נאות הייתי אורחת הרשת בטעימת המוצרים החדשים

אני כבר לא זוכרת מתי טעמתי לראשונה את בורגר ראנץ` אבל תמיד אשמור לה חסד נעורים, רשת ההמבורגרים הראשונה שטעמתי. זו עם הצ`יפס המסולסל, ההמבורגר הטעים וכמות הרטבים המטורפת שהייתי מצרפת למנה

כשהוזמנתי לטעום את המוצרים החדשים שהושקו לאחרונה ברשת אישרתי את הגעתי עם ניצוץ נוסטלגי בעיניים.

התחלנו את הארוחה עם קערות עמוסות בצ`יפס הישן והותיק זכרתי בחיבה רבה ולא השתנה כלל וטבעות הבצל שלצערי אני לא יכולה לומר עליהם את אותו הדבר.

מאוד אהבתי את טבעות הבצל וכשראיתי אותם שאלתי האם מדובר בטבעות עוף כי הם בכלל לא נראו לי כמו טבעות הבצל שכל כך אהבתי, המרקם השתנה, הטעם והמראה, אני יוצאת בפניה אל הלב

שלכם אנא החזירו לנו את טבעות הבצל שלנו!

ברשת בחרו לתת כמה טוויסטים חדשים לראנץ המוכר והותיק וחיברו לו שילובי רטבים. הראשון מיונז, מיונז נקי ובלי משחקים מיותרים מיועד לכל אלו שלא היו הסתדרו עם רוטב אלף האיים שיכול היה להחליף אותו :-)

ראנץ שום, מיונז משולב שום עם ריח וטעם מורגשים במיוחד של שום, טעים ומומלץ לאכילה לחובביהשום ולאלו שלא יתנשקו לאחר הארוחה

ראנץ חריף, פלפל אדום חריף וגם כאן משולב במיונז. חריף אמיתי, לא פקינטי, לא קל, אלא ממש חריף ואת האמת חריף טעים.

ואחרון חביב ראנץ פטריות ובצל גריל, לקחו פטריות, בצל וטיגנו יחד, פיזרו מעל הראנץ וזה טעים. אם תוסיפו גם קצת מיונז לדעתי זה יהיה מעולה

טעמנו גם את הראנץ הרגיל שאהבתי גם הפעם והספרדי ההוא מאז שאף פעם לא התחברתי אליו

הרשת ממשיכה לחדש ומחדירה עוד מוצרים חדשים לתפריט, שניצל קריספי מ-100% עוף בציפוי שבבי צ`יפס, שניצל קריספי במיוחד כמו ששניצל צריך להיות.

אם בא לכם להיות בריאים (אני אצמד לשניצל) תוכלו לקחת מנת חזה עוף צלוי עם אחוז אחד של שומן בלחמניה רטבים וירקות, מנה בריאה בסה"כ של חזה עוף שאני שמחה לבשר שלא התייבש, משהו שמאוד קל לעשות.

מוצר חדש לחלוטין בבורגר ראנץ הוא פוטטו מזן מיוחד של תפו"א שמיובאים במיוחד מהולנד, בעלי מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים ובאמת שאני יכולה להעיד שטעים. זו הפעם הראשונה שאני מוצאת פוטטו טעים יותר מזה של הרשת המתחרה בארץ שעל הפוטטו שלהם ויתרתי כשהתחילו להקטין את המנות ולהשאיר את המחיר.

הפוטטו נמכרים בשלושה גדלים וניתן להחליף בכל ארוחה את הצ`יפס בפוטטו בתוספת של שקל בלבד. חוץ מזה שעכשיו בתקופת ההשקה ניתן לרכוש מנת היכרות ב-9 שקלים.

עוד מוצר חדש שפחות אהבתי הוא ראנץ` חטיפי תירס, לטעמי היה פחות מידי תירס ויותר מידי בצק ביחידה.

אם שכחתם במקרה, רשת בורגר ראנץ` רכשו את כל סניפי בורגר קינג בארץ וכחלק מהמהלך החליטו לאמץ חלק ממוצרי הרשת שנעלמה, אחד המוצרים שאני מאוד שמחה שאומצו הם כנפי העוף המטוגנות, כנפיים נקיות ברוטב ברביקיו שעברו טיגון בשמן עמוק ופשוט טעימות!

את הארוחה סיימנו עם משחקים (אורי קיבל כדור) והשוקופאי המסורתי, כן ההוא מפעם, טעמו לא השתנה כלל רק כנראה שהטעם שלי והוא כבר לא טעים לי כל כך כמו פעם אבל עדין בסדר

אל הארוחה הצטרף אליי עידו בן ה-14 שאעשה שימוש בדבריו לסיכום הארוחה: היה טעים!

תודה לאנשי בורגר ראנץ` על האירוח המחויך

בתיאבון

אודליה

סיור קולינארי וארוחה של חומרי גלם מקומיים ב- 1868

הוזמנתי לקחת חלק בסיור עיתונאים מקדים לסיור קולינארי באיזור ירושלים, אני מאלו שאוהבים את ירושלים אבל מרחוק. לא מצליחה להתקרב לעיר הבירה שלנו ולא מצליחה למצוא את עצמי בה

הסיור הוא יוזמה של יענקלה תורג`מן, שף ואחד מבעלי מסעדת 1868 בירושלים. במטבח המסעדה עושה השף שימוש בתוצרת מקומית ועונתית והוא גם זה שיוביל את הסיורים אל יצרניים מקומיים אותם ניתן למצוא במסעדה.

צילום יח"צ

הסיור התחיל ביקב צרעה, בו התקיימה טעימה מודרכת של יינות והרצאה קצרה על היקב. לא אדווח על ההרצאה כי חבל להרוס את הסיור המהנה, אבל כמה פרטים קטנים, היקב הוקם בשנת 1993 והיא מבין הראשונים שיצאו מהקואופרטיב.

במהלך הביקור נטעמו מס` יינות, להזכירכם אני בכלל לא שותה ויכולה להעיד רק על תגובות הסביבה

בין היינות היו יין שורש בציר 2009 ו-2007, מהסביבה הבנתי שליינות טעם מתקתק, נעים והוחמא ע"י האנשים. אגב, שמות היינות נקבעים עפ"י שם הכרם ממנה נבצרו הענבים.

לסיור הצטרפה חברה שרצה הגורל והיא לא כל כך מחבבת יינות וכשטעמה את היין האחרון פלטה לא במכוון WOW! התגובה הגיעה אחרי שטעמה את יין הקינוח or (אור) בציר 2006. מדובר ביין קרח שמיוצר מענבים קפואות, שבסחיטה מוציאים יין עם 50% סוכר, היין נמכר אך ורק ביקב.

משם המשכנו אל חוות פטריות תקוע, לראות מאיפה בעצם מגיעות הפטריות.

קבלנו הסברים על מעגל החיים של הפטריה, מאיפה בדיוק היא מגיעה ומה בעצם אנחנו אוכלים

מזה, בדיוק זה מגיעה פטריית היער

אחרי הסיור הגישו לנו לטעימה מבחר פיטריות מוקפצות עם עגבניות לחות, כשכל המרכיבים נמכרים בתקוע וכמובן שאחרי זה יצאנו במסע קניות מטורף של פטריות

כוורת הפיטריות

סיימנו את החלק הסיורי והמשכנו אל מסעדת 1868, לארוחת הצהריים שהורכבה ממרכיבים שראינו במהלך היום. במסעדה פגשנו את גיא הקצב מאטליז רפאל ציקבא שהסביר לנו על חלקי הבשר והדגים פירוק בשרים בהם כתף טלה ופריים ריב.

בין לבין הצלחנו גם להתחיל את הארוחה, התחלנו עם מרק פטריות יער (מתקוע כמובן) עם ערמונית בגריל, לחמניית פיטריות פורצ`יני ותימין. מרק פטריות ששילוב הערמונים בו היה מעולה, אני הרגשתי קצת בחסרונה של החמאה אבל מדובר במסעדה כשרה אז No Butter

טרטר דג ים לבן, קרם אבוקדו לימוני, פלחי הדרים וכוסברה עם קלמנטינה שיכורה מרמת רחל. אין כמו דג כל כך טרי שמרגישים ששחה כמה דקות קודם לכן, לדעתי היה צריך להוסיף עוד טיפה חמיצות והמנה היתה מושלמת.

המשכנו עם ניוקי תפו"א בשילוב 5 סוגים של פטריות, ציר פטריות פורצ`יני ושום. הניוקי היו טעימים ונימוחים אבל לא אהבתי את הרוטב, ברוטב עושים שימוש בסוג של איולי שאמור להחליף את טעם השמנת שלא אהבתי. שותפתי לסיור התלהבה מאוד מהמרקם ומהטעם שהצליחו להגיע אליו בלי שמנת.

פילה סלמון אטלנטי טרי עם קרם שומר וארק, גרגירי חומוס ולימונים כבושים, סלט שומר ואשכוליות אדומות. מנה שבמבט ראשון נראתה לי לא עשויה, בטעימה ראשונה הבנתי כמה טעיתי. שילוב מעולה של טעמי קרם השומר, חומציות המרכיבים וקרא נציות השומר עם סלמון שהיה מוכן בדיוק וטעים מאוד.

הגענו למנת הבשר של הארוחה, נתח שייטל עם קונפי וקרם ארטישוק, רוטב מח עצם וקברנה סוביניון. נתח שייטל דק, עשוי מדיום כדי שלא יהפוך לצמיגי ברוטב מח עצם מעולה שהשתלב מצוין עם התרד.

לסיום קבלתי את שוק חיי עם קינוח פרווה מעולה! מיילפי פינק ליידי עם שכבות פילו, קרם וניל דבש ולוונדר, תפוחי פינק ליידי צלויים בברנדי ורוטב שיכר תאנים. דפיי פילו קריספיים, עם קרם וניל פרווה מעולה, שילוב מומלץ של מרקמים וטעמים.

מאוד נהנתי מהסיור ואפילו מטעימת היין שלא טעמתי, האווירה וההסברים הפכו את היום למעשיר ומהנה כאחד.

מאוד אהבתי את מבנה המקום שיש לו היסטוריה, מדובר במבנה האבן הראשון שהוקם בירושלים ע"י יוצאי החומות בשנת (תנחשו) 1868. המקום משרה אווירה ירושלמית חמימה כשקשתות התקרה רק מוסיפות למראה המקום

ממולץ לבקר באיזור ירושלים ואם זה משתלב לכם עם הסיור מה טוב

נתראה בירושלים

אודליה

עלות הסיור : 250 ש"ח

תאריכי הסיור הקרובים: 28.01, 25.02 ו-25.3, כשמספר המקומות בכל סיור מוגבל.

יש להזמין מקום מראש בטלפון: 02-6222312, 050-5614242

מקס ברנר משיקה תפריט קינוחים חדש

גילוי נאות הייתי אורחת המסעדה

ערב, רוטשילד, כניסה לחניה והגענו לנחלה טוב נו לא לנחלה אלא לסניף מקס ברנר. במקום ערוך שולחן ארוך עם כמות מים שלא תבייש אף גמל

התכנסנו לכבוד תפריט הקינוחים החדש ושניות לאחר מכן החלו הקינוחים לזרום לשולחן, כמעט כל המנות הגיעו יחד לשולחן ואני מקווה שלא פספסתי כלום.

נתחיל במנות

מנת פונדו פרופיטרול נוגט (42) רוטב שוקולד חלב בשילוב בונבון שוקולד בננה. בשבילי פרופיטרול בלי מילוי קרם זה לא פרופיטרול, הפרופיטרול מכיל שוקולד, בונבון הבננה מצופה שוקולד ולצד המנה קעריות שוקולד. המנה עמודה בשוקולד ואם היה שם קצת קרם פטיסייר המנה היתה מתעופפת!

מנות המילקי (39) הותיקות שתמיד אהבתי, טעמתי את הפאדג` בראוניז שתמיד אהבתי ואת מנת הפירות שהפתיע אותי עד כמה שהיא טובה, מעולם לא הזמנתי אותה

מנת מוס שוקולד מקורר מגולגלת בשברי אגוזים ושוקולד (לא ידוע מחיר) בליווי קצפת וקערית שוקולד. המוס במרקם שמחליק על הלשון בשילוב הקראנציות של הציפוי, תענוג ובמיוחד כשהמראה היה קצת בעייתי בעיניי

מנות Cake & Shake, מנות שמוגשות על מגש חמוד ומוגבהה לכל המנות מצורף שייקר במילוי שוקולד חם. סופלה שוקולד, שוקולד, שוקולד בליווי גלידת קרם וניל, שייקר ושוט שוקולד קר (43). הורגשה מרירות גובהה מידי בשבילי ולכן מבחינתי המנה לא מוצלחת.

עוגת שוקולד קרם ברולה (47), סלט פירות, שייקר ושוט שוקולד טהור. בעוגה היה פס וניל שאמור להיות היה קרם הברולה, לא מצאתי שום דמיון בין שם המנה לטעם הסופי ומשהו בשילובים לא הסתדר מבחינתי.

והמנה האחרונה בסדרה היא מנת עוגת גבינה של ניו יורק (44), סלט פירות, שייקר פאדג` חם ושוט קרם שוקולד קפוא. המנה המוצלחת בקטגוריה הזו, עוגת גבינה כבדה במתיקות מעודנת יחסית ששילוב השוקולד עובד איתה מעולה, החסרון היחיד היה המרקם המאוד מתפורר שלה.

מנת אגרול שוקולד בננה (46), עלי בצק ממולאים ומוגשים עם רוטב שוקולד לטבילה. מנה שממש ציפיתי לטעם ממנה כי מה יכול להיות רע בשוקולד שנעטף בבצק ומטוגן בשמן העמוק, אז מסתבר שיכול להיות פחות מנחמד. המרירות השתלטה על המנה ואחרי פחות מביס פשוט ויתרתי עליה, מבחינת המראה מדובר במנה מקסימה

עוד קטגוריה חדשה בתפריט היא הקרפים, אחד ממוצרי הבצק החביבים עליי

מנה מייצגת לכל הקרפים

קרפ טירמיסו (49), שוקולד לבן נמס, גבינת מסקרפונה, גלידת קרם וניל אספרסו וטראפל שוקולד חם, את הקרפ הזה לא טעמתי כי אני לא מחובבי הקפה אבל נאמר לי שהוא מזכיר בטעמו את האייריש קרים.

קרפ בננה נוגט (47), שוקולד חלב נמס, גלידת קרם וניל, וטראפל שוקולד חם. אוהבת בננה ואוהבת נוגט אבל כאן משהו לא הסתדר, יכול להיות שנוסף קצת רום שהפריע לי קצת בטעמים.

ואחרון חביב הוא קרפ עוגת הגבינה (47), שוקולד לבן נמס, גלידת קרם וניל, קראמבל עוגיות וטראפל שוקולד חם. מבחינתי מנת הדגל של כל הארוחה! מנה טעימה בגם עוברת שריפת סוכר מעליה מה שמוסיף קראנציות עדינה, בקיצור המנה מומלצת במיוחד וממנה לא נשאר פירור על השולחן

אני מפריעה לאכול עם הצילומים, קרפ עוגת הגבינה, מעדן!

במהלך הערב יצא לי לשבת ליד מישהי שמבינה הרבה יותר ממני בשוקולדים וכששאלה לדעתי עניתי שיש במנה מרירות היא הסבירה לי שהמרירות שבעצם אני מרגישה היא טעם הלוואי שמופיע כשמשתמשים בשוקולד לא הכי איכותי.

אין לי בדיוק מושג באיזה שוקולד משתמשים במסעדה אבל הרגשתי את טעם הלוואי ביותר מידי מהמנות.

אסכם שבתפריט החדש יש כמה מנות שלא כדאי לוותר עליהן, לרוץ לנסות ויש אחרות שאולי כדאי להתרחק מהן

בתאבון

אודליה