חובה עליכם לשיר את הכותרת לפי המנגינה של שבת בבוקר 
שישי בבוקר ומועצת החלב ארגנה לקבוצת בלוגרים פתיחת יום עם גבינות כבשים ישראליות, ארוחת בוקר על טהרת הגבינות וסדנת אירוח ועיצוב ארועים והכל תחת השם גורמה זה מה. המהה פשוט לא יוצא לי מהראש וחשובו שהשתגעתי עם פעיות הכבשים שלא הפסקתי לעשות תוך כדי כתיבת הפוסט
הגענו לביתה של ענת טופל שנערך במיוחד לאירוח, בית שהיה מלא בכבשים מכל המינים, סוגים וגדלים. שולחן שעוצב בגווני ירוק בשילוב לבן וכבשים כמובן. על השולחן לצד הכבשים מצאנו מבחר גבינות כבשים - קשקבל, קצ`וטה, פטה, רוקפור, משקאות יוגורט מבוססים חלב כבשים וגולת הכותרת, אהובתי משכבר הימים גבינת הברי!
מההההההה
במהלך המינגלינג הכינו עבורנו ארוחת בוקר מלאה בגבינות כבשים ששילבנו בגושי הגבינה שכבר חיכו לנו על השולחן. עמלנו קשות בצילום כל זווית של האוכל והגבינות והבנו שהגיע הזמן למלא את המצברים עם הארוחה
חלק מהמבחר
עבודת הצילום הקשה ויצירת המופת שלי שמורכבת מברי ותות שדה טרי
לאחר שסיימנו לאכול עברנו לסדנא משולבת של ענת טופל שנתנה לנו טיפים והדגמות לאירוח ושפית גלי ברמן שהדגימה מנות אירוח מהירות לדוגמא טורטיות שאותן ניתן למלא בכל העולה לרוחנו.
אני לא כל כך הסתדרתי עם ההסברים של ענת לגביי אירוח, קשה לי מאוד עם חוקים נוקשים לגביי אירוח או בעצם ברוב התחומים. מבחינתי אין חוקים והכל הולך, אם הזמנתי אליי חברים אני בטוחה שאם כשיכנסו לא אתעופף לעברם בחיבוקים ונשיקות כי אני מטפלת בדברים במטבח הם עדין יבינו שאני מאוד שמחה לקבל אותם.
ענת נתנה כמה רעיונות להגשה וסידור שולחן שאהבתי יותר או פחות.
אתחיל משמאל למטה, הגשה בשקיות נייר שלא אהבתי והזכירה לי את ביה"ס כשהכנסו נרות בשקיות נייר עם חול, מעל ניתן לראות צורת הגשה שמאוד אהבתי – הגשה על מראה שיוצרת עומק ומתעתעת בעין ליצירת כמות כפולה. צלחות עם גבינות קשות משופדות, לדעתי בלי השיפוד הצלחת היתה יפה יותר והאפשרות האחרונה שחשבתי שהיא קיטשית ובכל זאת מאוד אהבתי את שילוב האורות מתחת למגש
רגע לפני סיום גילי הכינה מולנו קינוח מיוחד וטעים, לוקחים גבינת ברי כבשים ומסירים את חלקה העליון, מכניסים לתנור על חום גבוה עד לבעבוע הגבינה. כשהגבינה חמה מפזרים מעל תערובת אגוזים קלויים ומזלפים מכל הלב סירופ מייפל (המלצה שלי, אמיתי ) ואוכלים כל עוד המנה חמה! לדעתי כשהמנה מתקררת היא לא מוצלחת במיוחד וההכנה לוקחת כמה דקות אז כדאי לחכות לרגע האחרון.
לסיום ניגשנו לשולחן הקינוחים בו חיכו לנו קינוחים בשילוב גבינות כבשים
אסכם את האירוע כטעים , תמיד אהבתי גבינות כבשים ומעכשיו אפילו יותר. חייבת להודות שמגבינת הברי לעולם לא אגמל (לא שאני רוצה 
), היא פשוט מושלמת. בנינו אני אוהבת גם גבינות עזים
באתר מועצת הכבשים תוכלו למצוא רשימת מחלבות שמייצרות גבינות ומתכונים טעימים http://www.kvasim.org.il/
עכשיו יש מבצע למועצת החלב בשיתוף גורמה זה מה בפייסבוק עם פרסים יומיים שווים ופרס גדול שווה במיוחד, כולם מוזמנים http://www.facebook.com/GvinotKvasim
בתאבון
אודליה
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה